Magro con tomate, receta tradicional paso a paso

Magro con tomate

El magro con tomate es una receta tipica murciana, donde lo encontraréis en cualquier bar como tapeo o aperitivo. Aunque también la podemos encontrar en otras zonas de España. Es una receta con numerosos fans, gusta a casi todo aquel que la prueba y podemos decir con total seguridad que el secreto de su éxito no es otro que utilizar ingredientes sencillos y económicos.

Con esta receta de magra con tomate  la carne de cerdo queda jugosa y tierna, ¡y lo mejor es la salsa!; os recomendamos tener una barra de pan al lado para ir mojando en la salsa, ¡es imposible resistir a la tentación! Una receta tradicional de carne con tomate que con total seguridad pasará a formar parte de vuestro recetario personal.

 

RECETA DE MAGRO CON TOMATE

Ingredientes

  • 1 kg de magro de cerdo cortada en trozos
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 400 g de tomate triturado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 500g de patatas

CÓMO PREPARAR MAGRO CON TOMATE

Magro con tomate receta tradicional

  1. En una cazuela añadimos el aceite de oliva virgen extra, vertemos la carne salpimentada y freímos. Una vez la carne este sellada, añadimos el vino blanco y dejamos cocinar durante unos minutos para que evapore el alcohol.
  2. A continuación añadimos la cebolla cortada en tiras finas y los dientes de ajo bien picados. Seguimos friendo hasta que la cebolla esté transparente, en ese momento añadimos el tomate triturado.
  3. Una vez añadimos el tomate triturado y las dos hojas de laurel, vertemos agua hasta cubrir. Dejamos cocinar a fuego lento con la olla tapada hasta que la carne esté jugosa y tierna, aproximadamente 1 hora. Removed de vez en cuando y vigilad que no se seque, si hace falta agregad un poco de agua.
  4. Mientras tanto pelamos las patatas y las freímos en abundante aceite de oliva caliente.

Una vez la carne este en su punto, la salsa abra reducido suficiente, en este momento podemos retirar los trozos de carne y pasar por la batidora la salsa o bien dejarla con los trocitos de cebolla, ajo… a vuestra elección, incorporamos de nuevo la carne si la hemos retirado para triturar la salsa.

Servimos la carne con la salsa y las patatas fritas.

CONSEJOS PARA UN BUEN MAGRO CON TOMATE

Recetas de magro con tomate

  • Os recomendamos acompañar la magra con tomate con unas patatas fritas.
  • El magro con tomate puede tomarse en cazuelitas como tapeo o aperitivo, o también como segundo plato. También en tosta o incluso en bocadillo, admite muchas variantes.
  • Este plato se puede comer tanto frío como caliente: un buen bocadillo de magra con tomate frío también es delicioso.
  • El magro con tomate podéis prepararlo con antelación: os quedará todavía más bueno con el reposo durante la noche, se acentuarán los sabores y la salsa cogerá mucha más consistencia.
  • Se puede congelar. Cuando queráis consumirlo, lo pasáis del congelador a la nevera con antelación para que se descongele lentamente, y luego calentáis en microondas o en una cazuela sobre el fuego.

Y si queréis seguir con un menú murciano, como postre os aconsejamos el pan de Calatrava

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