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¿Alguna vez has probado a hacer la mermelada de tomate en Thermomix? Es una receta que sorprende, tanto por su sabor como por lo fácil que resulta hacerla. Tiene ese contraste entre dulzón y ácido que engancha desde la primera cucharada.
La mermelada de tomate va genial con quesos curados, sobre una rebanada de pan recién tostado o incluso como acompañamiento para platos salados. Y gracias a tu Thermomix, puedes olvidarte de remover sin parar: ella se encarga del trabajo duro mientras tú te relajas o preparas el resto del picoteo.
Receta de mermelada de tomate en Thermomix
Ingredientes
- 800 g de tomates maduros (tipo pera o rama)
- 1 limón (pelado sin parte blanca ni pepitas)
- 1 pizca de sal
- 400 g de azúcar
- Opcional: 1 cucharadita de jengibre fresco rallado o una ramita de canela
Cómo hacer mermelada de tomate Thermomix
- Lavamos bien los tomates, los pelamos si se desea y los cortamos en cuartos. También podemos retirar las semillas si queremos una mermelada más fina.
- Colocamos los tomates y el limón en el vaso de la Thermomix. Trituramos durante 15 segundos a velocidad 5.
- Añadimos el azúcar y la pizca de sal. Cocinamos durante 30 minutos a 100 ºC, velocidad 2, sin cubilete y colocando el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.
- Si queremos una mermelada más densa, programamos 10 minutos más, temperatura Varoma, velocidad 2, manteniendo el cestillo en lugar del cubilete.
- Vertemos la mermelada caliente en tarros de cristal esterilizados. Cerramos bien y colocamos los botes boca abajo durante 10 minutos para que hagan vacío. Una vez fríos, los almacenamos en la despensa o en la nevera.
Consejos para hacer mermelada de tomate en Thermomix
- No es imprescindible pelar los tomates, pero mejora la textura final de la mermelada.
- Se puede reducir el azúcar hasta 300 g si se desea una versión menos dulce. En ese caso, es importante conservarla en frío y consumirla pronto.
- Para una textura más fina, se puede triturar la mezcla al final 20 segundos a velocidad 7 antes de envasar.
- El toque aromático de jengibre o canela da un matiz muy especial y gourmet.
- Conservación: bien esterilizada y cerrada, la mermelada puede conservarse varios meses en un lugar fresco y oscuro.
Si te ha gustado esta mermelada de tomate en Thermomix, no te quedes ahí: prueba también la mermelada de moras en Thermomix para un desayuno más frutal, o dale un toque casero a tus platos salados con una buena salsa de tomate frito en Thermomix. Y si eres fan del sabor clásico pero hecho a tu manera, el ketchup en Thermomix también tiene lo suyo. ¿Te animas a tener tus básicos hechos en casa?
