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Cuando pensamos en un puré de legumbres, solemos imaginarnos las clásicas lentejas. Pero podemos preparar combinaciones que incluyan varias legumbres en la misma receta, consiguiendo un aporte más completo de proteínas y minerales. Además, al mezclar distintas legumbres y verduras, logramos un sabor más suave y variado que suele gustar incluso a los peques más reacios a probar cosas nuevas.
Puedes prepararlo para toda la familia, adaptándolo a los bebés simplemene eliminando la sal. Este tipo de purés es ideal a partir de los 7-8 meses, cuando ya hemos introducido cada legumbre por separado y sabemos que no hay reacciones adversas. Así evitamos sustos y nos aseguramos de que el bebé tolere bien la combinación.
Receta de puré de legumbres
Ingredientes
- 50 g de lentejas rojas (¼ de taza)
- 50 g de garbanzos cocidos (¼ de taza)
- 50 g de alubias blancas cocidas (¼ de taza)
- 1 zanahoria (70 g aprox.)
- 1 patata pequeña (80 g aprox.)
- 1 trozo de calabacín (80 g aprox.)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 400 ml de agua o caldo de verduras sin sal (1 ½ tazas aprox.)
- Sal (opcional, no utilizar si son bebés menores de 12 meses)
Cómo hacer puré de legumbres casero para bebés
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Si las lentejas no son peladas, las ponemos en remojo 2 horas y las escurrimos.
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Pelamos y troceamos la zanahoria, la patata y el calabacín en dados pequeños.
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En una olla, ponemos el agua, las lentejas y las verduras. Cocinamos a fuego medio 25 minutos.
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Añadimos los garbanzos y las alubias cocidas, y cocinamos 5 minutos más.
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Trituramos todo con batidora hasta obtener un puré homogéneo.
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Añadimos la sal al gusto si no es para bebés menores de un año, y una cucharadita de aceite de oliva justo antes de servir para mantener sus propiedades.
Consejos para un puré de legumbres fácil y nutritivo
Aunque es una receta muy sencilla, hay algunos trucos que pueden marcar la diferencia:
- Para evitar gases, usa lentejas peladas y alubias bien cocidas. Si las cueces tú, desecha el agua del remojo y utiliza agua nueva para la cocción.
- Si el puré queda demasiado espeso, añade un poco más de caldo o agua de la cocción hasta ajustar la textura.
- Puedes preparar más cantidad y congelar en raciones individuales; te sacará de un apuro entre semana.
- A partir de los 12 meses, puedes dejar el puré menos triturado o incluso ofrecerlo tipo potaje, con las legumbres chafadas pero no totalmente trituradas
Este puré de legumbres es una opción muy completa y nutritiva para que tu bebé disfrute de varios tipos de legumbres en una sola comida, sin complicaciones y con todo el sabor de las verduras frescas.
Si quieres probar otros purés de legumbres caseros te recomendamos el puré de lentejas y el puré de garbanzos, dos opciones fáciles que también les encantarán:
