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Hoy más que una receta os traemos nuestra experiencia al hacer tortillitas de camarones en freidora de aire. Y ya os adelanto que la experiencia ha sido positiva, porque en pocos minutos hemos disfrutado de uno de mis aperitivos favoritos cuando viajo a Cádiz, sus famosas tortillitas de camarones (eso sí, más abajo analizamos los ingredientes de estas tortillitas congeladas compradas y os damos nuestra opinión).
Ya os hemos explicado cómo hacer tortitas de camarones caseras paso a paso (y de hecho luego os contamos cómo hacerlas y dejarlas listas para freír en la airfryer), pero la idea hoy era ver tiempo, temperatura y consejos para hacer tortillitas de camarones congeladas (en este caso hemos elegido unas de Mercadona) en la airfryer.
Tal como os decíamos la experiencia ha sido bastante buena, ya que en apenas 10 minutos puedes disfrutar de un aperitivo crujiente y delicioso, que gustará a grandes y pequeños y que os transportará directamente a Cádiz. ¡Te lo contamos!
- Tortillitas de camarones congeladas en freidora de aire
- Cómo hacer tortillitas de camarones en freidora de aire
- Tiempo y temperatura de las tortillitas de camarones congeladas en freidora de aire
- Nuestra opinión sobre las tortillitas de camarones de Mercadona
- Tortillitas de camarones caseras en freidora de aire
Tortillitas de camarones congeladas en freidora de aire
Ingredientes
- Tortillitas de camarones congeladas
Cómo hacer tortillitas de camarones en freidora de aire
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Precalentamos la freidora de aire durante 4 minutos a 180ºC. Colocamos las tortillitas de camarones congeladas en una sola capa. No es necesario rociar con aceite.
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El paquete de Mercadona es de 350 g, que vienen a ser entre 10-12 tortillitas de camarones, por lo que no os van a caber en una sola tanda.
En nuestro caso hemos usado la freidora de aire Cosori Turbo Tower Pro, que nos permite utilizar una segunda capa gracias a la rejilla que trae. Eso nos ha permitido utilizar la cesta de la freidora más grande para hacer las tortillitas, y la cesta superior para hacer unas patatas fritas en freidora de aire para acompañarlas.
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Programamos a 165ºC durante 10 minutos, siguiendo las instrucciones del paquete, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
En nuestro caso hemos añadido un par de minutos más, porque nos gustan un poco más crujientes.
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Servimos inmediatamente para que estén calientes.
Tiempo y temperatura de las tortillitas de camarones congeladas en freidora de aire
Inicialmente hemos seguido las instrucciones que indicaba el paquete, es decir, precalentar la freidora de aire a 180ºC durante 4 minutos, y luego cocinarlas a 165ºC durante 10 minutos, volteándolas a mitad del tiempo.
En nuestro caso hemos añadido un par de minutos más porque no estaban todavía bien doradas y crujientes, especialmente las que estaban en la capa de abajo. Esto puede ser debido a que hemos puesto dos capas ayudándonos de la rejilla, para poder hacer todas las tortillitas en una sola tanda.
Si ponéis una sola capa y las hacéis en dos tandas, seguramente será más que suficiente con esos 10 minutos a 165ºC, todo depende también de la potencia de vuestra freidora de aire. Para que tengáis la referencia nosotros hemos usado la freidora de aire Cosori Turbo Tower Pro, que tiene una potencia de 2630W. Ajustad los tiempos a la potencia de vuestra airfryer.
Nuestra opinión sobre las tortillitas de camarones de Mercadona
Como buenas están buenísimas, eso es innegable, pero a nivel de ingredientes, si miramos lo que llevan, vemos que estas tortillitas tienen un 28 % de camarón, pero el resto es básicamente mezcla de harinas (trigo y garbanzo), aceite de girasol, cebolla, perejil y varios añadidos para dar más sabor. El marisco está presente, sí, pero no es ni mucho menos el ingrediente principal del conjunto: al final pesa más el rebozado que el propio camarón. Además, incluyen aromas, algo de azúcar (dextrosa) y potenciadores del sabor, lo típico de muchos productos congelados preparados.
¿Son malas? No especialmente, pero tampoco son algo para comer a menudo. Son un producto procesado, con bastante harina, grasa y sal, pensadas más para salir del paso o darse un capricho rápido que para formar parte de una rutina de alimentación saludable. Aportan algo de proteína, pero no compensan el exceso de rebozado y fritura previa.
Lo ideal es tomarlas de vez en cuando, mejor hechas al horno o en la freidora de aire y acompañadas siempre de una buena ensalada o verduras. Para el día a día, si buscamos algo más saludable, siempre será mejor preparar unas tortillitas de camarón caseras, con más camarón de verdad, menos harina y sin tantos ingredientes añadidos:
Tortillitas de camarones caseras en freidora de aire
Tal como os decíamos en el anterior apartado, lo ideal es disfrutar de unas tortillitas de camarones caseras en la freidora de aire. Os explicamos cómo hacerlo:
Ingredientes
- 100 g de camarones
- 100 g de harina de trigo
- 50 g de harina de garbanzo
- 1 vaso y medio de agua fría (aprox. 300–330 ml)
- ½ cucharadita de sal
- 1 cebolleta muy picada
- Perejil fresco picado al gusto
- Aceite de oliva virgen extra en spray o pincelado
Cómo hacer las tortillitas paso a paso
- Ponemos en un bol los 100 g de camarones, la cebolleta muy picada, el perejil y la ½ cucharadita de sal.
- Añadimos los 100 g de harina de trigo y los 50 g de harina de garbanzo y mezclamos bien hasta que todo quede repartido de forma homogénea.
- Vamos incorporando poco a poco el vaso y medio de agua fría (300–330 ml) mientras removemos. Buscamos una masa muy líquida, tipo tempura ligera: no debe quedar espesa, tiene que poder extenderse casi sola al ponerla sobre el papel.
- Sobre papel de horno, vamos depositando cucharadas de masa y las aplastamos bien formando tortillitas muy finas, de unos 10–12 cm de diámetro.
- Pincelamos o pulverizamos cada una con un poco de aceite de oliva virgen extra
Opción de congelado (muy recomendable)
Este paso facilita muchísimo la cocción en airfryer:
- Colocamos las tortillitas formadas sobre una bandeja plana.
- Las llevamos al congelador durante 2–3 horas, hasta que estén totalmente firmes.
- Una vez congeladas, las guardamos en una bolsa o recipiente hermético.
- Se cocinan directamente congeladas, sin necesidad de descongelar previamente
Cocinado en freidora de aire
En fresco
- Precalentamos la airfryer 3 minutos a 180 ºC.
- Colocamos 2–3 tortillitas por tanda en la cesta, sin que se toquen.
- Cocinamos 10–12 minutos a 180 ºC, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
- Si vemos zonas secas, pulverizamos un poco más de aceite.
Desde congeladas
- Precalentamos igual: 3 minutos a 180 ºC.
- Cocinamos 12–14 minutos a 180 ºC, girándolas a mitad del tiempo.
Están listas cuando quedan doradas y bien crujientes por los bordes
Consejos importantes
- La clave es la masa muy líquida: si al extenderla no se extiende fácilmente, añade una o dos cucharadas más de agua fría.
- Hazlas muy finas para que queden crujientes de verdad.
- No sobrecargues la cesta: es mejor hacer varias tandas que poner demasiadas juntas.
- Congelarlas antes mejora la forma, el manejo y el resultado final en airfryer
Estas tortillitas de camarones caseras en freidora de aire respetan la receta gaditana tradicional, reducen mucho la grasa frente a la fritura clásica y permiten controlar totalmente ingredientes y sal, sin aditivos ni aromas artificiales. Una versión perfecta para darte el capricho sin recurrir a las comerciales congeladas.
