Consejos para cocinar con leche de coco
Si todavía no la usas mucho, verás que la leche de coco tiene muchísimas posibilidades en la cocina. Aquí van algunos trucos para integrarla en tu recetario:
1. No es lo mismo leche que bebida de coco
La leche de coco para cocinar es espesa, blanca y viene en lata o en brick pequeño. La bebida de coco es más líquida y suele venderse como bebida vegetal. Si vas a cocinar, usa la versión espesa.
2. Agítala bien antes de usar
A veces se separa en dos capas (crema y agua). Basta con agitarla o mezclarla con una cuchara para que recupere su textura cremosa.
3. Añádela al final en platos calientes
Si estás haciendo un curry o una sopa, añade la leche de coco al final de la cocción para que no se corte ni pierda aroma. No necesita hervir mucho.
4. Úsala también en repostería
Sustituye parte de la leche o nata en bizcochos, flanes o cremas. Aporta una textura suave y un toque diferente sin que quede empalagoso.
5. Conserva bien lo que sobre
Si no usas toda la lata, guarda el resto en un tarro de cristal en la nevera. Aguanta bien 3-4 días. También puedes congelarla en cubitos.
Beneficios de la leche de coco
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Cremosa pero sin lácteos: ideal para personas con intolerancia a la lactosa o dietas veganas.
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Rica en grasas saludables: especialmente triglicéridos de cadena media, que se absorben fácilmente y se usan como fuente de energía.
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Alto poder saciante: al ser más densa que otras leches vegetales, llena más y ayuda a regular el apetito.
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Versátil y digestiva: su sabor suave combina tanto con especias como con frutas, y no suele causar molestias digestivas
