Pollo Satay con salsa de cacahuetes (receta tradicional de Indonesia)
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El pollo satay con salsa de cacahuetes es un plato sabroso y popular originario de la cocina de Indonesia. Se trata de brochetas de pollo tierno y jugoso marinadas en una mezcla de especias exóticas y luego asadas a la parrilla. El resultado es una combinación irresistible de sabores dulces, salados y picantes.
El satay de pollo es un plato popular que tiene sus raíces en la cocina de Indonesia. A lo largo de los años, se ha convertido en un plato querido y reconocido en toda la región del sudeste asiático.
El satay es un término que se utiliza para describir brochetas de carne a la parrilla o asadas, marinadas en una mezcla de especias y servidas con una salsa. Aunque el satay se puede hacer con diferentes tipos de carne, el pollo satay es uno de los más populares y extendidos.
Receta de Pollo Satay
Ingredientes
- 500 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Sal y pimienta al gusto
Para las brochetas de pollo
- 100 g de cacahuetes tostados sin sal
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 taza de leche de coco
Para la salsa satay de cacahuete
Cómo hacer Pollo Satay con salsa de cacahuete
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Preparación de la marinada
- En un tazón grande, combina la salsa de soja, el aceite vegetal, el azúcar moreno, el ajo picado, la cúrcuma, el comino, el cilantro, el jengibre rallado, la sal y la pimienta.
- Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una marinada suave y homogénea.
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Preparación del pollo
- Corta las pechugas de pollo en tiras largas y delgadas, de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Coloca las tiras de pollo en la marinada y asegúrate de que estén completamente cubiertas.
- Deja marinar el pollo en la nevera durante al menos 1 hora, pero lo ideal es dejarlo reposar durante la noche para que absorba bien los sabores.
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Montaje de las brochetas
- Remoja los palitos de brocheta en agua durante unos minutos para evitar que se quemen en la parrilla.
- Una vez que el pollo haya terminado de marinar, retíralo de la marinada y sacude el exceso.
- Ensarta las tiras de pollo en los palitos de brocheta de manera uniforme y cuidadosa.
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Cocinado del satay de pollo
- Prepara la parrilla y asegúrate de que esté caliente antes de colocar las brochetas.
- Coloca las brochetas de pollo satay en la parrilla caliente y cocínalas durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas.
- Gira las brochetas ocasionalmente para asegurarte de que se cocinen de manera pareja.
- Una vez que estén listas, retira las brochetas de la parrilla y colócalas en un plato.
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Salsa satay de cacahuete
- En un tazón pequeño, mezcla la pasta de cacahuete, la salsa de soja, el azúcar moreno, el jugo de limón, el ajo picado y la leche de coco.
- Bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Si prefieres una salsa más líquida, puedes agregar un poco más de leche de coco.
- Sirve la salsa de cacahuete en un cuenco junto con las brochetas de pollo satay.
Cómo acompañar el Pollo Satay indonesio
Una vez que hayas cocinado las brochetas de pollo satay y preparado la salsa de cacahuete, llega el momento de servir y disfrutar de este plato delicioso. Aquí te doy algunas sugerencias para servirlo:
- Coloca las brochetas de pollo satay en un plato o bandeja de servir.
- Rocía las brochetas con un poco de jugo de limón fresco y espolvorea cilantro picado por encima para realzar el sabor.
- Sirve la salsa de cacahuete en un cuenco al lado de las brochetas.
- Acompaña el satay de pollo con arroz blanco caliente y una ensalada fresca.
Sirve las brochetas de pollo con la salsa en un plato y decora con cacahuetes picados adicionales para realzar el sabor y el aspecto visual.
Ahora estás listo para disfrutar de un delicioso pollo satay casero con su irresistible marinada de especias y la suave salsa de cacahuetes. ¡Buen provecho!
Consejos para hacer pollo satay con salsa de cacahuetes
- Puedes utilizar contramuslos de pollo deshuesados y sin piel en lugar de las pechugas. Asegúrate de cortarlos en tiras delgadas para que se cocinen de manera uniforme.
- Cocina las brochetas de pollo satay en una parrilla precalentada a fuego medio-alto hasta que estén doradas y bien cocinadas.
- Puedes alternar las tiras de pollo con trozos de pimientos, cebolla u otras verduras si deseas agregar más variedad y color a tus brochetas.
- Puedes congelar el pollo marinado en un recipiente hermético durante un máximo de 3 meses. Asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo.
- Si no te gusta la salsa de cacahuete, puedes disfrutar del satay de pollo sin ella. El pollo marinado en las especias por sí solo sigue siendo delicioso.
Origen e historia del pollo satay
El origen exacto del satay de pollo es difícil de determinar, ya que ha sido parte de la cultura culinaria de la región durante siglos. Se cree que se originó en la isla de Java, en Indonesia, donde el satay es un elemento básico en las comidas callejeras y los mercados locales.
En la antigüedad, el satay se preparaba tradicionalmente para celebraciones y festividades importantes. A lo largo del tiempo, se ha convertido en una comida cotidiana y se ha adaptado a diferentes gustos y preferencias regionales.
El pollo satay se ha extendido a través de las fronteras y ha sido adoptado por otras culturas culinarias en todo el mundo. En países como Malasia, Singapur, Tailandia y Filipinas, el satay de pollo es un plato muy apreciado y se sirve tanto en puestos callejeros como en restaurantes de lujo.
Hoy en día, el pollo satay se ha convertido en una opción popular en muchos menús internacionales. Su sabor único y su técnica de cocción a la parrilla le han valido un lugar especial en la gastronomía global.
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