El Pedro Ximénez es un tipo de vino de una uva con el mismo nombre, con la Denominación de Origen Montilla-Moriles, de Córdoba. Se trata de una uva blanca de sabor muy dulce. Las recetas con salsa de Pedro Ximénez tienen un sabor muy peculiar y característico, por lo que a menudo adoptan su nombre. Te dejamos una selección de platos elaborados con este vino dulce.
Os confieso que las carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez son una de mis recetas favoritas. Sin menospreciar las carrilleras al vino tinto, que...
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