Crema de brócoli con queso

crema de brocoli

Hoy os traemos una  receta de brócoli deliciosa, pero además es una receta muy especial, porque con ella hemos querido contribuir aportando nuestro pequeño granito de arena al proyecto solidario #Blogging&Cooking#, una iniciativa organizada por Thermorecetas y la Fundación HelpAge International España, que reúne en un recetario solidario digital, recetas muy especiales que diferentes blogs culinarios hemos aportado haciendo lo que mejor sabemos, cocinar, para ayudar a este proyecto.

El fin de esta iniciativa es poder destinar íntegramente todos los fondos recaudados con su venta a la Fundación HelpAge International España para responder a las necesidades básicas alimentarias de las personas mayores de Etiopía, uno de los colectivos más vulnerables y desfavorecidos, y que además debido a conflictos armados y enfermedades como el VIH, a menudo se tienen que hacer cargo de sus nietos.

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¿Y cómo podemos ayudar entre todos? ¡Comprando este recetario digital! No dejéis pasar la oportunidad de disfrutar de este recetario sabiendo además que ayudáis a una causa muy bonita, podéis comprarlo en este enlace. El proceso de compra es muy facilito, el pago se realiza a través de Paypal , y tras realizarlo recibiréis un enlace con los links de descarga.

Os aseguro que no os vais a arrepentir, porque el precio es tan solo de 5€, y tendréis ¡35 recetas deliciosas! para disfrutar de ellas en cualquier dispositivo digital. Os aseguro que las recetas son espectaculares, tenéis aperitivos, cremas, platos principales y por supuesto postres, elaborados por algunos de los mejores blogs gastronómicos de España.

Como os decíamos al principio, nosotros para este recetario hemos preparado una receta de crema de brócoli que os aseguro que está espectacular, una confortable crema casera que, en estos días de frío vais a agradecer. Además está tan, pero tan rica, que os la recomendamos para cualquier celebración familiar como primer plato.

Crema de Brócoli

Ingredientes:

  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla pequeña o mediana, cortada en dados pequeños
  • 1 diente de ajo pelado y picado finamente
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 tazas de caldo vegetal o de pollo
  • 250 ml de nata o leche evaporada
  • 2 a 3 tazas de brócoli, picado en trozos pequeños + 1 taza de floretes pequeños de brócoli
  • 2 zanahorias, peladas y ralladas
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 pizca de cayena en polvo, opcional y al gusto
  • 250 g de queso cheddar curado, y una pequeña cantidad rallado para adornar la crema

Como hacer la crema de brócoli

En una olla pequeña agregamos 1 cucharada de mantequilla que derretimos, agregamos la cebolla picada y salteamos a fuego medio moviendo constantemente hasta que se ponga transparente, unos 4 minutos. Agregamos el ajo picado y cocinamos unos 30 segundos removiendo para que no se queme. Retiramos y reservamos.

En una olla grande añadimos 4 cucharadas de mantequilla que derretimos, y agregamos poco a poco la harina, removiendo continuamente y cocinando a fuego medio durante 3 a 5 minutos hasta que la harina se espese. Vamos agregando el caldo de verduras o de pollo lentamente sin dejar de remover. Agregamos la nata o leche evaporada poco a poco mientras batimos para que se integre. Dejamos la mezcla a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que se reduzca y espese un poco. Vamos removiendo intermitentemente vigilándola.

Mientras la mezcla está en el fuego picamos el brócoli muy finamente reservando algunos pequeños floretes enteros y rallamos las zanahorias. Tras los 15-20 minutos añadimos el brócoli, las zanahorias y el sofrito de cebolla y ajo que habíamos apartado. Salpimentamos al gusto y añadimos una pizca de cayena molida (solo la puntita de un cuchillo), es opcional pero le da más sabor a la crema. Dejamos que cueza a fuego lento durante otros 20 minutos o hasta que reduzca o espese ligeramente, moviendo la crema de forma intermitente.

Mientras rallamos el queso cheddar curado, si podéis es mejor utilizar un queso de calidad. Tras cocer a fuego lento los 20 minutos añadimos la mayor parte del queso, y reservamos una pequeña cantidad para adornar nuestra crema. Revolvemos durante un minuto hasta que el queso se derrita completamente.

Pasamos la crema de brócoli a cuencos, adornamos con el resto del queso rallado y servimos inmediatamente.

Esperamos que disfrutéis muchísimo de esta crema de brócoli y, ya sabéis, no dejéis de contribuir también con vuestro granito de arena a este proyecto de #Blogging&Cooking#

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2 comentarios sobre “Crema de brócoli con queso”

    1
  1. sus recetas son sencillamente espectaculares ,muchas gracias por dejarnos ver las.

  2. 2
  3. Son definitivamente deliciosas quiero aprender mucho de pequerecetas ??Please

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