Sopa de ajo o castellana, una receta sana y muy confortable
Si en un post anterior veÃamos la sopa de cebolla, una de las más conocidas y una sana opción para los dÃas invernales, su hermana, la sopa de ajo, no se queda atrás… Con estas sopas evitaréis que resfriados y catarros entren en casa, pues son fuente de vitaminas y una opción perfecta para los primeros platos.
La sopa de ajo es uno de los platos más tÃpicos y populares de nuestra gastronomÃa. Para su elaboración se emplea por un lado jamón y chorizo, ricos en proteÃnas y grasa, y por otro lado pan, fuente de hidratos de carbono complejos, y ajo, que aporta además de vitaminas y minerales, sustancias antioxidantes.
La sopa de ajo se condimenta con pimentón, lo que junto al intenso sabor de sus ingredientes puede hacer posible el evitar la adición de sal a la sopa, algo que resulta útil para evitar el excesivo consumo de sal en los niños.
Receta de sopa de ajo o sopa castellana
Ingredientes (4 personas)
- 50 gramos de jamón.
- 50 gramos de chorizo.
- 4 dientes de ajo.
- 100 gramos de pan duro.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
Preparación de la sopa de ajo:
En una cazuela de barro vertemos el aceite y una vez caliente agregamos los dientes de ajo.
Cuando empiecen a dorarse añadimos el jamón cortado a dados y el chorizo y sofreÃmos los ingredientes un poco.
Añadimos el pan en rodajas muy finas y freÃmos.
Espolvoreamos con un poco de pimentón, cubrimos con agua, sazonamos y dejamos cocer durante 20 minutos.
Cuajamos los huevos dentro de la sopa bien sea en forma de huevo hilado o en trocitos cocido y servimos muy caliente.
hola, me gustarÃa saber si el chorizo que utilizas para esta sopa es el tÃpico de lonchas o el entero para cocer. Gracias
me imagino que es el de cocer, el otro es para bocatas, umm, que ricoooo
COMO SE HILA EL HUEVO EN LA SOPA
gracias