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Soufflé de coliflor

souffle de coliflor y queso

La coliflor no suele ser del agrado de los niños, especialmente cuando se la ofrecemos hervida sin más…

El soufflé de coliflor es una manera estupenda sin embargo de que prueben esta verdura, que por su alto contenido en folatos es altamente recomendable para mujeres embarazadas y niños.

Soufflé de coliflor

Ingredientes:

  • coliflor, 500 gramos
  • harina, 6 cucharadas
  • huevo, 6 unidades
  • pimienta, 1/2 cucharadita
  • mantequilla, 6 cucharadas
  • leche, 2 tazas
  • nuez moscada, 1 cucharadita
  • sal, al gusto

Preparación del soufflé de coliflor:
Lavar la coliflor, cortarla en ramitos y ponerla en la olla a presión con suficiente agua con sal. Llevar al fuego durante 5 minutos contados después de que la olla alcance la presión. Retirar la coliflor, escurrir y reservar.

Calentar la mantequilla en una cazuela, retirar del fuego e incorporar poco a poco la harina previamente cernida. Remover constantemente para que no se formen grumos. Verter lentamente la leche y mezclar bien. Poner de nuevo la preparación a calentar a fuego medio y continuar revomoviendo hasta que la salsa logre una consistencia espesa. Agregar la coliflor cocida y mezclar bien.

Batir los huevos y condimentarlos con la nuez moscada y un poco de sal. Verter sobre la coliflor y revolver bien. Poner en un molde hondo previamente engrasado y enharinado. Llevarlo al horno, precalentado, sobre otro molde para que se haga al baño María a 200º C durante 1 hora o hasta que al introducir un cuchillo, éste salga limpio. Tener en cuenta que el molde base debe estar con suficiente agua como para que llegue hasta la mitad del molde con el soufflé. Desmoldar y servir inmediatamente.

Fuente: cocinavino
Imagen: jules:stonesoup

7 comentarios sobre “Soufflé de coliflor”

    1
  1. Mmmm qué rico, lo he preparado para comer y ha sido una fiesta para todos.
    Parecía un pastelito y francamente, me ha salido exquito!

  2. 2
  3. De verdad son de gran ayuda sus menus, estoy por abrir una estancia infantil, y quiero tener los menús adecuados a las edades de mis niños, les agradezco todo lo que nos aportan. espero me puedan seguir apoyando para darles lo mejor a mis enanos. Muchas bendiciones

  4. 3
  5. Realmente estupendo y que sabroso queda!!!!! Muchas Gracias. Me declaro oficialmente su fans N| 1 ;), cada vez que voy a cocinarle a mi hija, lo primero que hago hechar un vistazo a sus recetas y creánme como me ayudan. Mil Gracias

  6. 4
  7. yo hago este sufle con espinaca tambièn y mucho queso. No le pongo harina y sale super que rico. Lo sirvo con carne al jugo y a mi hijo que no le gustan muchos los vegetales, se lo repite¡¡¡ lo màximo

  8. 5
  9. pues mi hijo no come verduras, es mas como cuesta que coma algo, y estas recetas le han encantado!!

  10. 6
  11. Hola,

    ¿ sabéis si se puede congelar en caso de que sobre?

  12. 7
  13. hola tengo una niña de 2 años y esta con un sobrepeso de 5 kilos no se me ocurre nada entretenido o variado para hacer de almuerzo para ella me gustaría una receta variada y a la vez entretenida para ella ,no es regodiona come de todo frutas verduras todo ,lo agradeciera mucho gracias

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