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Seguramente has preparado un boniato al horno, o incluso te has atrevido a cocinar boniato en microondas, pero ¿alguna vez has pensado en asar un boniato en freidora de aire…?
Hace un tiempo os enseñamos a preparar patatas de boniato en airfryer, pero a veces necesitas asar un boniato entero con piel, aunque no siempre apetece encender el horno. Por eso empecé a probar con la freidora de aire, sin muchas expectativas… y al final ha sido un acierto.
Solo hay que lavarlo, pincharlo y dejar que se haga solo. No hay que cortarlo, ni envolverlo, ni vigilarlo. Lo dejas y te olvidas hasta que suene el pitido. Si sobra, lo guardo ya cocido y lo uso en purés, ensaladas o tostadas. Así que si tienes un boniato rodando por la despensa y una freidora de aire cerca, ya tienes el plan resuelto.
Receta de boniato asado en freidora de aire
Ingredientes
- 3 o 4 boniatos medianos (unos 250-300 g cada uno)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto (opcional)
Cómo cocinar boniato entero en freidora de aire
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Lavamos bien los boniatos bajo el grifo, frotando la piel si tienen restos de tierra.
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Los secamos con papel de cocina y los pinchamos varias veces con un tenedor.
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Los colocamos en la cesta de la freidora de aire procurando que no se monten unos sobre otros. Rociamos con aceite en spray.
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Cocinamos a 190 °C durante 45 minutos. Si son más grandes o la freidora va justa de espacio, puede que necesiten hasta 50 minutos.
A mitad de cocción, les damos la vuelta para que se hagan por igual.
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Sabremos que están listos si al pincharlos con un cuchillo fino este entra con facilidad.
Dejamos reposar unos minutos antes de servirlos o usarlos para otra receta.
Tiempo y temperatura para asar boniatos en airfryer
El tiempo ideal para asar boniatos enteros en la freidora de aire puede variar según el tamaño y la potencia del aparato, (en nuestro caso hemos usado nuestra freidora de aire Cosori de 5,5 L y 1700 W de potencia), pero como referencia general:
- Temperatura recomendada: 190 °C
- Tiempo aproximado: 40 a 45 minutos
- Tiempo extra si son grandes o hay varios: hasta 50 minutos
Un truco útil es pincharlos con un cuchillo fino al terminar: si entra sin resistencia, están listos. Si no, les damos unos minutos más. También puedes apretarlos ligeramente con unas pinzas: si ceden al tacto y se nota que están blandos por dentro, ya se pueden sacar
Consejos y preguntas frecuentes
Aunque es una receta fácil, hay algunos detalles que marcan la diferencia. Aquí te comparto los que mejor me han funcionado:
- El tamaño importa: intenta que los boniatos sean del mismo tamaño, sobre todo si los vas a cocinar juntos. Así evitas que unos se hagan antes que otros.
- No los peles ni los cortes: la piel protege la pulpa y ayuda a que queden más jugosos por dentro. Además, así se manipulan mejor.
- No los amontones en la cesta: si no hay suficiente espacio, hazlos en dos tandas o reduce la cantidad. El aire tiene que circular bien para que se hagan por igual.
- Gíralos a mitad de cocción: no cuesta nada y ayuda a que la piel quede más uniforme, sin zonas quemadas ni húmedas.
- Sobra uno, mejor: si te pasas y te queda alguno cocido, guárdalo en un tupper en la nevera. Dura bien 3-4 días y se puede reaprovechar en mil cosas: ensaladas, tostadas, purés, cremas…
¿Hay que envolver los boniatos en papel de aluminio o papel vegetal?
No hace falta. Se pueden asar directamente en la cesta, sin nada. Si prefieres una textura más húmeda, puedes envolverlos en papel vegetal, pero no es necesario.
¿Se pueden hacer más de cuatro a la vez?
Depende del tamaño de tu freidora. Lo importante es que no estén apretados ni se toquen demasiado. Si los boniatos están pegados, no se cocinan bien por todos lados. Mejor hacer dos tandas si no caben bien.
¿Cómo sé si están hechos por dentro?
Lo más fácil es pincharlos con un cuchillo o una brocheta fina. Si entra sin resistencia, están listos. También puedes apretarlos suavemente con unas pinzas: si ceden al tacto, están cocinados.
¿Son aptos para bebés?
Sí, a partir de los 6 meses y sin sal ni piel si aún no la toleran bien. Quedan muy blanditos por dentro, así que son fáciles de coger con las manos y masticar. También se pueden chafar con un tenedor.
El boniato es una fuente de energía saludable, con unas 90 kcal por cada 100 g cocido. Destaca por su alto contenido en vitamina A (gracias al betacaroteno), además de aportar fibra, potasio, vitamina C y antioxidantes. Tiene un índice glucémico más bajo que la patata, lo que lo hace interesante para personas que buscan mantener estables los niveles de azúcar en sangre. También es saciante y fácil de digerir, lo que lo convierte en una opción muy completa para incluir en el día a día:
El boniato en freidora de aire es una forma fácil de tener una base lista para un montón de platos. Si quieres seguir sacándole partido, puedes usarlo para hacer un puré de boniato, un pastel de boniato, o una crema de boniato. Tiene muchas más posibilidades de las que parece a simple vista:
