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Esta receta de patatas de boniato en freidora de aire es muy fácil de hacer y quedan riquísimas tanto si las preparamos como un aperitivo saludable o si las queremos como guarnición de algún plato principal. Suponen una alternativa a las tradicionales patatas fritas y su ligero sabor dulce encantará también a los niños.
Al hacerlas en freidora de aire reducimos la cantidad de aceite utilizado y si seguís los trucos que os damos al final de la receta apenas notaréis la diferencia con las fritas y os quedarán crujientes y deliciosas. ¡Seguro que repetiréis!
- Patatas de boniato en freidora de aire
- Cómo hacer patatas de boniato en la freidora de aire
- Preguntas frecuentes sobre las patatas de boniato en freidora de aire
- ¿Cuánto tiempo tarda en freír el boniato en la airfryer?
- ¿Cómo se hacen chips de boniato en la freidora de aire?
- ¿Cuántas calorías tiene el boniato frito?
- ¿Qué es más sano, boniato frito o patatas fritas?
- ¿Qué tiene más azúcar, la patata o el boniato?
- ¿Es bueno cenar boniato por la noche?
- ¿Se pueden congelar las patatas de boniato?
- ¿Cuánto tiempo tardan en freír en la airfryer las patatas de boniato congeladas?
- Cómo hacer que las patatas fritas de boniato en airfryer queden crujientes
- ¿Cómo acompañar el boniato frito en freidora de aire?
- Más recetas con freidora de aire
Patatas de boniato en freidora de aire
Ingredientes
- 2-3 boniatos o batatas de tamaño mediano (600 – 900g en total)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimentón
Para las patatas de boniato
- 150g de yogur natural
- 1 diente de ajo finamente picado
- 2 cucharadas de menta finamente picadas
Para la salsa de yogur y menta
- Freidora de aire
- Pulverizador de aceite
Equipamiento necesario
Cómo hacer patatas de boniato en la freidora de aire
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Pelar y cortar los boniatos
- Para hacer bastoncitos de boniato frito en la freidora de aire, lo primero que haremos será pelar los boniatos y cortar las puntas.
- Seguidamente cortamos los boniatos a lo largo en rodajas de entre 0.6mm a 1cm y a su vez estas rodajas en bastoncitos de 1cm de grosor.
- Es importante intentar que los bastoncitos nos queden lo más uniforme en tamaño posible para que se hagan de manera homogénea en la freidora de aire.
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Aliñamos las patatas de boniato
- Precalentamos la freidora de aire a 190°C durante 5 minutos. En este tiempo colocamos los bastoncitos de boniato en un bol grande y añadimos el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón y lo mezclamos todo bien, asegurándonos de que todos los bastoncitos queden bien impregnados.
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Freimos las patatas de boniato
- Una vez la freidora de aire está precalentada, colocamos las patatas de boniato en el cestillo de forma que no queden apilados. De esta forma se cocinarán de forma homogénea.
- Programamos la freidora durante 15 minutos a 190°C. A mitad de tiempo damos la vuelta a las patatas o al menos removemos la cesta para que se hagan por igual por los dos lados.
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Preparamos la salsa de yogur y menta
- Mientras se terminan de cocinar los boniatos, aprovechamos para preparar nuestra salsa de yogur y menta. Para ello mezclamos en un bol el yogurt natural con el ajo picado y con la menta picada finamente.
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Servimos el boniato frito
- Una vez pasados los 10 minutos abrimos la cesta de la freidora de aire y comprobamos si nuestras patatas fritas de boniato están a nuestro gusto. Dependiendo del tamaño de los bastoncitos, de la freidora de aire o de cómo nos gusten puede que necesiten uno o dos minutos más.
Preguntas frecuentes sobre las patatas de boniato en freidora de aire
¿Cuánto tiempo tarda en freír el boniato en la airfryer?
Depende del grosor, pero en general tarda entre 15 y 20 minutos a 190 °C. Si los cortas en bastones finos, estarán listos en unos 15 minutos. Eso sí, es importante moverlos un par de veces durante la cocción para que se doren por igual.
¿Cómo se hacen chips de boniato en la freidora de aire?
Si en lugar de patatas en forma de bastones, quieres hacer chips de boniato en freidora de aire, hay que cortar el boniato en láminas muy finas (mejor con mandolina), añadir un poco de aceite y sal, y cocinarlas en la freidora a 160 °C durante unos 12-15 minutos. Hay que vigilarlas bien porque se tuestan rápido. También puedes jugar con especias como curry, pimentón o romero.
¿Cuántas calorías tiene el boniato frito?
Depende de la cantidad de aceite que uses, pero en la freidora de aire ronda las 110-130 kcal por cada 100 g si solo le echas una cucharadita de aceite. Si se fríe en sartén, puede subir fácilmente a 200-250 kcal
¿Qué es más sano, boniato frito o patatas fritas?
En general, el boniato aporta más fibra, más antioxidantes y un índice glucémico más bajo, así que suele considerarse una opción algo más saludable. Pero si lo fríes con mucho aceite, da igual cuál uses, el resultado no será muy ligero. En freidora de aire, ambas pueden ser buenas opciones si no te pasas con la sal ni con el aceite.
¿Qué tiene más azúcar, la patata o el boniato?
El boniato tiene más azúcares naturales, pero también tiene más fibra, lo que ayuda a que esos azúcares se absorban de forma más lenta. Por eso, aunque es más dulce, no genera subidas bruscas de glucosa si se consume en cantidades normales.
¿Es bueno cenar boniato por la noche?
Sí, puede ser una buena opción para la cena. Es saciante, no pesa demasiado y aporta triptófano, un aminoácido que favorece el descanso. Eso sí, mejor si lo cocinas al horno, hervido o en freidora de aire con poco aceite
¿Se pueden congelar las patatas de boniato?
Sí, pero es mejor congelarlas ya cocinadas. Si las congelas crudas pueden oscurecerse o quedar con una textura rara. Lo ideal es cocinarlas (al horno o en la airfryer), dejarlas enfriar y luego congelarlas bien extendidas. Después solo necesitas calentarlas unos minutos para que vuelvan a estar crujientes.
¿Cuánto tiempo tardan en freír en la airfryer las patatas de boniato congeladas?
Unos 10-12 minutos a 200 °C, directamente desde el congelador. No hace falta descongelarlas antes, pero conviene agitarlas a mitad de cocción y añadir un pelín de aceite si quieres que queden más doradas. Si las patatas de boniato ya están cocinadas y las has congelado después, solo necesitas calentarlas en la airfryer durante unos 5 a 7 minutos a 180-200 °C, dependiendo de tu modelo.
Cómo hacer que las patatas fritas de boniato en airfryer queden crujientes
Para que nuestras batatas “fritas” queden super crujientes os recomendamos prestar especial atención a estos pasos:
- Corta los bastoncitos lo más finos posibles, con un grosor de 0,6mm. Más finos que eso y es probable que se quemen, pero si son muy gruesos es difícil que queden crujientes
- No llenes la cesta demasiado. Las patatas de boniato no deben apilarse e idealmente dejaremos también algo de espacio entre ellos. Dependiendo de la capacidad de nuestra freidora de aire tendremos que hacer varias tandas. Si no queremos que las primeras tandas queden frías, podemos sacar los bastoncitos pasados 10 minutos, hacer las tandas necesarias y una vez hecha la última metemos todas juntas durante 1 o 2 minutos para calentarlas.
- Precalienta la freidora de aire durante 5 minutos para que la temperatura de cocinado sea homogénea durante los 10 minutos.
- A media cocción le damos la vuelta a las patatas para asegurarnos de que se hagan por los dos lados. Hacerlo uno a uno puede ser algo tedioso, pero al menos debemos remover la cesta e intentar que se den la vuelta la mayoría de ellos.
¿Cómo acompañar el boniato frito en freidora de aire?
Estas patatas fritas de boniato nos pueden servir tanto como acompañamiento de un plato principal o simplemente como snack acompañados de alguna salsa o dip. Si los usamos como acompañamiento de un plato principal, quedan genial acompañando por ejemplo una hamburguesa de carne o vegana, o salmón si preferimos pescado.
En nuestro caso, al tener la Cecofry Advance Double de doble cesta, mientras se fríe el boniato en una cesta, en la otra estamos preparando unas deliciosas hamburguesas caseras en freidora de aire.
Si lo queremos como snack podemos acompañar el boniato frito con la salsa de yogur y menta como hemos hecho en la receta y además alguna otra salsa para variar como por ejemplo ketchup casero, mayonesa o alioli.
Más recetas con freidora de aire
La freidora de aire es un electrodoméstico muy versátil que nos permite preparar multitud de recetas de una forma rápida y fácil. Si quieres seguir probando nuevas recetas con freidora de aire, te recomendamos algunas de las que ya hemos publicado, como las alitas de pollo en airfryer, acompañadas de unas patatas fritas en freidora de aire. También unos nuggets de pollo fritos con freidora de aire, o incluso un pollo asado entero en freidora de aire, ¿lo has probado?
Y como postre unas torrijas de leche en freidora de aire, ¡te sorprenderán!:
Si aún no tienes airfryer o estás buscando una nueva, te recomendamos nuestro post sobre las mejores freidoras de aire y el análisis que hicimos de la freidora Cecofry Advance Double de Cecotec.
