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Los calabacines rellenos de carne picada al horno no solo son un placer para el paladar, sino también una opción de comida deliciosa y muy nutritiva. Este plato combina la ligereza de los calabacines con las proteínas de la carne picada, creando un equilibrio perfecto de sabores y beneficios para la salud.
Los calabacines son una fuente abundante de vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina C, el potasio y el folato, mientras que la carne aporta proteínas de alta calidad y el queso cheddar ofrece calcio y grasas saludables. Esta combinación hace que este plato sea una opción ideal para una comida equilibrada.
Además de su perfil nutricional, los calabacines rellenos son un plato que atrae tanto a niños como a adultos por igual. Los más pequeños de la familia pueden ser selectivos con sus comidas, pero la suavidad y textura agradable de los calabacines, junto con el sabor de la carne y el queso, hacen que este plato sea un ganador en la mesa familiar. Los calabacines rellenos de carne picada se convierten así en una opción versátil y saludable que satisface a todos los comensales, sin importar la edad.
¿Te animas a prepararlos con nosotros?
Receta de calabacines rellenos de carne picada
Ingredientes
- 4 calabacines
- 1 pepino
- 500 g de carne picada de pollo o mixta de cerdo y ternera
- 1 cebolla
- 200 g de champiñones
- 200 g de queso Cheddar rallado
- Sal
- Pimienta
- Eneldo picado (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para 4 personas
Cómo hacer calabacines rellenos de carne picada al horno
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Preparamos los ingredientes
- Precalienta el horno a 180ºC (350ºF)
- Preparamos todos los ingredientes.
- La carne picada puede ser de cerdo y ternera o carne picada de pollo.
- Pela y pica los champiñones y la cebolla finamente.
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Vaciamos los calabacines
- Lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo.
- Con una cuchara, retira la pulpa de los calabacines, dejando un borde de aproximadamente medio centímetro.
- Reserva la pulpa.
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Salteamos todos los ingredientes
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté dorada y transparente.
- Añade la carne picada a la sartén con la cebolla y cocina hasta que esté bien dorada y cocida por completo.
- Incorpora los champiñones picados y la pulpa de los calabacines que habías reservado. Cocina todo junto hasta que los champiñones estén tiernos y cualquier líquido que hayan soltado se haya evaporado.
- Condimenta la mezcla con sal, pimienta y los condimentos italianos. Revuelve bien.
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- Colocamos las barquitas de calabacín en una fuente para horno.
- Con una cuchara rellenamos los calabacines.
- Espolvoreamos más queso rallado por encima.
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Horneamos
- Hornea en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20-25 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos y el queso esté dorado y burbujeante.
- Sacamos del horno y servimos
- Si quieres darles un toque especial puedes decorarlos con un palillo largo y una lámina de pepino que habremos cortado con una mandolina. Pincha la lámina de pepino en cada calabacín a modo de vela, tal como se ve en la imagen de arriba.
Cómo acompañar los calabacines rellenos con carne picada
Puedes espolvorearlos con un poco de eneldo fresco picado. Acompaña estos calabacines rellenos de carne con un poco de arroz blanco o con puré de patatas casero.
¡Vas a ver como desaparecen del plato!
Consejos para hacer calabacines rellenos
- Selección de calabacines: Elige calabacines medianos y firmes para asegurarte de que sean fáciles de manejar y rellenar. Evita los calabacines muy grandes, ya que pueden tener semillas más grandes y ser menos tiernos.
- Limpieza y preparación: Lava bien los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Luego, utiliza una cuchara para retirar la pulpa con cuidado, dejando un borde de aproximadamente medio centímetro para que mantengan su forma al rellenarlos.
- Cocina la pulpa: No desperdicies la pulpa que has retirado de los calabacines. Puedes picarla finamente y utilizarla en el relleno. Cocínala junto con otros ingredientes, como carne picada o champiñones, para dar más sabor al relleno.
- Cocinar la carne picada: Asegúrate de cocinar bien cualquier carne picada que utilices en el relleno antes de mezclarla con otros ingredientes. Esto garantiza que esté completamente cocida cuando los calabacines se horneen.
- Sabor y sazón: Experimenta con diferentes hierbas y especias para dar sabor al relleno. Algunas opciones populares incluyen orégano, albahaca, tomillo, ajo, pimienta negra y pimentón.
- Queso: El queso rallado es imprescindible en los calabacines rellenos. Utiliza queso cheddar, mozzarella, parmesano u otro de tu elección para gratinar sobre los calabacines antes de hornear.
- Tiempo y temperatura: Hornea los calabacines rellenos en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que los calabacines estén tiernos y el queso esté dorado y burbujeante.
- Control del horneado: Si ves que los calabacines se doran demasiado rápido en la parte superior, puedes cubrirlos con papel de aluminio durante parte del tiempo de horneado para evitar que se quemen.
- Servir y decorar: Al servir, puedes espolvorear un poco de perejil o eneldo fresco picado por encima de los calabacines para darles un toque fresco y colorido. Si además los decoras con una lámina fina de pepino a modo de vela a los niños les encantará.
- Experimenta: No dudes en experimentar con diferentes ingredientes de relleno según tus preferencias personales.
Los calabacines rellenos son versátiles y puedes adaptarlos a tus gustos. Prueba por ejemplo los calabacines rellenos de arroz, unos deliciosos calabacines rellenos de gambas y pollo, unos calabacines redondos rellenos de verduras, o unos calabacines al horno rellenos de pollo.
