Cargando...
Hoy os proponemos preparar calabacines rellenos de verduras. Vamos a utilizar una variedad de calabacines que me encanta para rellenar, se trata del calabacín luna, ¿a qué tienen un nombre precioso?. Es una variedad de calabacín redondo que permite presentaciones tan originales como ésta.
Estos calabacines son redondos y más pequeños, lo que los hace más atractivos, así que espero que los peques se animen a probarlos. El relleno, sólo verduras y champiñones, muy ligero, suave y sabroso.
Animaos a preparar estos calabacines rellenos de verduras y champiñones porque van a gustar a toda la familia, además podéis hacerlos el día anterior, los dejáis en el frigorífico y a la hora de comer los metéis en el horno. Incluso podéis dejarlos ya horneados, luego sólo calentarlos un poco en el microondas.
Receta de calabacines rellenos de verduras
Ingredientes
- 6 calabacines luna
- 1 puerro
- 3 zanahorias
- 8 o 10 champiñones
- 1 cucharada de harina fina de maíz
- 1 vaso de leche
- Una pizca de sal
- Pimienta negra recién molida
- Queso rallado
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer calabacines luna rellenos de verdura y champiñones
Cocemos los calabacines redondos al vapor en el microondas
- Lavamos los calabacines, cortamos la parte superior.
- Ponemos en un plato, también la parte superior, tapamos muy bien con papel film y cocemos en el microondas a máxima potencia unos 12 minutos.
- Sacamos y dejamos unos minutos, con mucho cuidado quitar el papel film, tened cuidado ya que saldrá todo el vapor y podéis quemaros.
- Con una cuchara extraemos toda la carne, dejando la piel.
- Ponemos los calabacines vacíos en una fuente de horno y reservamos.
Preparamos el relleno de verdura y champiñones
- En una sartén o cacerola ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos el puerro picado, añadimos la zanahoria picada y cocinamos.
- Incorporamos los champiñones picados y por último la carne de calabacín picada.
- Cuando todas las verduras estén cocinadas, incorporamos una cucharada de harina fina de maíz, Maizena, mezclamos bien y agregamos un vaso de leche.
- Removemos hasta que espese.
Horneamos
- Rellenamos con esta mezcla los calabacines
- Ponemos un poco de queso rallado, a vuestro gusto
- Horneamos a 180º C unos 15 o 20 minutos.
Cómo acompañar el calabacín redondo relleno de verdura
Esta receta con calabacines puede ser un primer plato estupendo, seguido por ejemplo de una receta de pescado al horno aprovechando que lo enciendes.
Os aseguro que estos calabacines rellenos de verduras, están deliciosos.
Otras recetas de calabacín relleno
Si buscas otras recetas con calabacín y concretamente recetas de calabacines rellenos, puedes probar a hacer los calabacines al horno rellenos de pollo, los calabacines rellenos de arroz, o los calabacines rellenos de gambas.
8 comentarios
NORMA ESTER
El nieto los comió, pelo los abuelos los devoraron ja ja ¡gracis!
maria sanchez
Me encanta tu pagina. cada vez que necesito una receta la encuentro..muchas gracias saludos desde Ecuador..
pocha audicio
linda pagina suerte gente linda buen año ………
lourdes prado
Los he hecho hace poco y hoy repito están muy buenos, muy muy buenos
isabelaz
Deliciosas todas las recetas que he aprendido, d . No me gusta la cocina, sin embargo me ha llamado la atencion la facilidad conque las he preparado. Gracias
carmen
Hornear es sólo abajo o bien arriba y abajo gracias
Pepa Aldeguer Pérez
Riquiiiiiiiiiiiisimos ! los acabo de hacer y han salido espectáculares.
sara
Tienen que estar deliciosos, pero alguna receta de verduras con microondas?graciassss