Costillas al horno, una receta fácil

Costillas al horno, una receta para chuparse los dedos y muy fácil de preparar ya que hoy dejaremos que trabaje el horno, mientras nosotros podemos estar haciendo cualquier otra cosa. Además haremos unas patatas y una rica ensalada de lechuga y tomate para acompañar.

Vamos a utilizar costillas de cerdo y para darle un toque especial a estas costillas al horno, vamos a marinarlas en un aliño o adobo que conseguirá que queden muy sabrosas. Hoy vamos a asar el costillar sin cortar, por fuera quedará dorado y por dentro la carne suave y jugosa, en su punto.

¿Os animáis a preparar estas costillas al horno?  Por cierto, está permitido comérselas con las manos…

Costillas al horno

Ingredientes

• 1 kilo de costillas de cerdo
• 6 dientes de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de orégano
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 120 mililitros de vinagre
• 150 mililitros de aceite de oliva virgen extra
• 4 o 5 patatas

Cómo hacer costillas al horno

Ponemos en el mortero los ajos junto con la sal y majamos bien, añadimos el orégano, el pimentón dulce, el aceite de oliva virgen extra y el vinagre y con un tenedor batimos bien. Vertemos esta mezcla sobre el costillar, impregnando bien los dos lados, tapamos con papel film y dejamos marinar un rato, un par de horas o si queréis podéis hacerlo la noche anterior.

Pelamos, lavamos y cortamos unas patatas que añadimos al costillar y metemos en el horno precalentado a 180º C con calor circular o a 200º C con calor arriba y abajo, dejamos que se cocine entre 45 y 60 minutos, a mitad de cocción le daremos la vuelta y regaremos tanto las patatas como las costillas con el adobo.

Para servir, cortamos bien con un cuchillo o con unas tijeras, aprovechando el hueco entre hueso y hueso, acompañaremos de las patatas. Como os decía al principio, estas Costillas al horno están ¡para chuparse los dedos!