Fideos chinos con pollo y verduras (Chow Mein tradicional)
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Hoy vamos a ver una receta fácil y deliciosa de la cocina china, Fideos Chinos con Pollo y Verduras, también conocidos como Chow Mein. No te preocupes, no necesitas ser un experto en la cocina, ¡con nuestras indicaciones te saldrá perfecto!
El Chow Mein tiene sus raíces en la cocina china, específicamente en la región de Cantón. El término “Chow Mein” se traduce como “fideos fritos” en chino. Originalmente, este plato consistía en fideos crujientes fritos, carne y vegetales, y se ha convertido en un clásico de la gastronomía cantonesa.
A medida que la cocina china se difundió por todo el mundo, el Chow Mein se adaptó a diferentes gustos y estilos culinarios. En su forma más auténtica, los fideos eran fritos hasta obtener una textura crujiente, pero en algunas variaciones modernas, se pueden utilizar fideos hervidos o al vapor. La combinación de ingredientes, como pollo, carne de ternera, mariscos y una variedad de verduras, ha hecho que el Chow Mein sea un plato versátil y apreciado en muchas culturas. Su popularidad se extiende más allá de las fronteras de China, convirtiéndolo en un favorito en la escena internacional de la cocina asiática.
Imagina unos fideos llenos de sabor, pollo jugoso y un toque de verduras que le dan color al plato. Nada complicado, ¿verdad? Pero te prometo que el resultado va a ser de chuparse los dedos. Así que, sin más rodeos, manos a la obra. Solo necesitas un wok, un par de ingredientes y muchas ganas de disfrutar de algo rico. ¡Vamos allá!
Recetas de Fideos Chinos con pollo y verduras o Chow Mein
Ingredientes
- 250 g de fideos de huevo chinos o fideos de trigo chow mein
- 300 g de pechuga de pollo, cortada en tiras finas
- 1 taza de brócoli, cortado en floretes pequeños
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 zanahorias, cortadas en tiras finas
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco, rallado
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite vegetal para cocinar
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer Fideos chinos con pollo y verduras
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Preparación
- Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos.
- Marina las tiras de pollo con 2 cucharadas de salsa de soja y deja reposar durante al menos 15 minutos.
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Salteado del pollo
- Calienta 2 cucharadas de aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
- Agrega el pollo marinado y cocina hasta que esté dorado por todos lados. Retira el pollo del wok y reserva.
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Salteado de las verduras
- En la misma sartén, agrega 1 cucharada de aceite vegetal.
- Saltea el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes.
- Agrega las zanahorias y el brócoli, salteando durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- Añade el pimiento rojo y cocina por otros 2 minutos.
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Preparamos la salsa del Chow Mein
- En un tazón pequeño, mezcla las 3 cucharadas restantes de salsa de soja, salsa de ostras, salsa de pescado y azúcar.
- Regresa el pollo al wok junto con las verduras.
- Vierte la mezcla de salsa sobre los ingredientes y mezcla todo bien. Cocina por 2-3 minutos para que los sabores se combinen.
- Ajusta el sazón con sal y pimienta según sea necesario.
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Montaje de los Fideos Chinos con pollo y verduras
- Agrega los fideos cocidos al wok y mezcla todo cuidadosamente para que los fideos se impregnen con la mezcla de pollo y verduras.
- Cocina por 2-3 minutos adicionales, asegurándote de que todo esté bien caliente.
- Sirve el Chow Mein caliente y, si lo deseas, espolvorea un poco de cebolla verde picada o semillas de sésamo por encima.
Consejos para hacer Fideos chinos o Chow Mein
- Asegúrate de tener todos los ingredientes cortados y listos antes de comenzar a cocinar. Esto agilizará el proceso.
- Utiliza fideos chinos auténticos si es posible, ya que proporcionan una textura única al plato. Los fideos de huevo o de trigo chow mein son excelentes opciones (puedes comprarlos aquí)
- Marinar el pollo con antelación agrega sabor. Déjalo reposar en una mezcla de salsa de soja durante al menos 15-30 minutos.
- Asegúrate de que el wok (o sartén) esté bien caliente antes de comenzar a cocinar. Esto ayuda a sellar los jugos del pollo y a mantener la textura crujiente de los vegetales.
- Cocina el pollo primero para que adquiera color y sabor. Retíralo del wok antes de cocinar las verduras para evitar que se cocine demasiado.
- Utiliza verduras frescas y córtalas en trozos uniformes para asegurar una cocción pareja. El brócoli, pimientos y zanahorias son excelentes opciones.
- Mezcla bien las salsas antes de agregarlas al wok. Esto garantiza que todos los ingredientes estén impregnados con sabores de manera uniforme.
- Cocina en lotes si es necesario. No sobrecargues el wok, ya que esto puede hacer que los ingredientes se cocinen de manera desigual.
- Cocina los fideos por separado y agrégales un toque de aceite para evitar que se peguen. Esto ayuda a mantener la textura crujiente.
- Prueba la mezcla antes de servir y ajusta la sazón según tu preferencia. Puedes agregar un poco más de salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar o incluso una pizca de sal si es necesario.
¡Con estos consejos, estarás listo para preparar unos fideos chinos con pollo y verduras que harán las delicias de todos en tu mesa!
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