Fideuá con calamares, una paella ¡riquísima!

Fideua con calamares

¡Cómo me gusta la fideuá con calamares! Un plato delicioso con sabor a mar y el fideo gordito. La fideuá se puede preparar tanto con fideo gordo como con el finito, aunque con el fideo finito queda estupenda y muy sabrosa, personalmente me gusta más con el fideo gordo. Por eso,os traigo esta receta que sé de antemano que os va a gustar muchísimo.

Esta receta de fideuá con calamares no es la receta original, es la versión que hacemos en casa y tanto nos gusta. Hoy he querido compartirla con vosotros para que disfrutéis tanto como lo hacemos nosotros.

Pocos ingredientes son los que vamos a necesitar para este plato, algo de elaboración pero un resultado espectacular.

¡Espero que os guste!

Fideuá con calamares

Ingredientes

  • 100g cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 50g aceite de oliva virgen extra
  • 1 tomate maduro
  • 300g anillas de calamar
  • 100g vino blanco
  • 160g tomate triturado
  • Pimienta
  • Laurel
  • Perejil
  • 350g fideos fideúa
  • 800g caldo pescado
  • Colorante
  • 15 gambones

Cómo preparar una rica fideuá con calamares

Incorporamos el aceite en una paellera grande. Cuando empiece a estar caliente, añadimos la cebolla y el ajo picados. Sofreímos bien hasta que esté todo pochado.

Incorporamos los calamares y sofreímos bien durante 5 minutos. Reservamos.

Freímos los gambones y los reservamos.

Añadimos el tomate triturado y sofreímos bien hasta que reduzca. Vertemos el vino blanco, un poquito de pimienta y laurel y dejamos cocinar durante 5 minutos.

Incorporamos los fideos y damos unas vueltas para que se impregnen bien de los aromas. Luego, añadimos el caldo de pescado. Cuando rompa a hervir el caldo, bajamos ligeramente el fuego y añadimos los calamares y los gambones. Dejamos cocinar a fuego suave hasta que la fideúa se quede sin caldo.

Servimos decorando con un poquito de perejil, bien caliente.

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