Fideuá de marisco (+3 recetas de fideuá FÁCILES y ricas)

Pin It Por
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas | 11 votos
Cargando...
Fideuá receta

La fideuá es un plato tradicional de Gandía (Comunidad Valenciana). Se dice que a unos pescadores se les olvidó el arroz y decidieron poner en su paella lo único que encontraron: unos fideos. Con ellos prepararon el delicioso plato de fideuá, un receta repleta de sabores, con un sabor a mar irresistible.

La fideuá es un plato muy completo y nutritivo. Los fideos aportan los carbohidratos, tan necesarios para proporcionar energía, sobre todo a los niños; los mejillones son uno de los alimentos más ricos en hierro; sepias y gambones aportan gran cantidad de minerales, y con los tomates y el pimiento tenemos un buen aporte de vitamina C.

Es un plato fácil de cocinar, algo laborioso pero el resultado bien lo merece. Os invitamos a que os animéis y la preparéis, además con el paso a paso que hemos preparado para vosotros, veréis qué sencillo resulta de seguir. Y por si quieres probar también os traemos otras recetas de fideuá: con calamares, fideuá negra con chipirones y también cómo hacerla en Thermomix. Para terminar, todos los consejos para hacer la fideuá perfecta.

Receta de Fideuá de marisco

Ingredientes

  • 400 g fideos de fideuá
  • 9 gambones
  • 1 sepia limpia
  • 1 kg de mejillones
  • Un litro y medio de caldo de pescado
  • 200 g tomate triturado
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 cucharadita pimentón dulce
  • Colorante amarillo o unas hebras de azafrán
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Cómo hacer fideuá de marisco

Cocinamos el marisco para la fideuá

  • Retiramos las antenas y las patas de los gambones.
  • Con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, freímos los gambones y reservamos.
  • Añadimos a la paella, la sepia troceada en trozos más bien pequeños. Freímos la sepia hasta que comience a coger un ligero color.
  • Mientras tanto hacemos los mejillones al vapor.

Sofreímos la verdura

  • Una vez la sepia ha cogido un ligero color, añadimos: cebolla troceada, ajos en láminas y pimiento en tiras medianas. Freímos durante unos minutos hasta que la verdura comience a estar un poco tierna.

receta fideuá de marisco

  • Vertemos el tomate triturado  y dejamos sofreír.
  • Añadimos el pimentón dulce y mezclamos bien, seguidamente añadimos el caldo de pescado y el colorante.
  • Dejamos cocinar durante 15 minutos.

Incorporamos los fideos

  • Transcurrido el tiempo, rectificamos de sal y añadimos los fideos. Repartimos bien por toda la paella.
  • Dejamos cocinar durante 18 minutos y cuando falten 3 minutos para terminar la cocción, añadimos los gambones y los mejillones.

Cómo servir la fideuá

como hacer Fideuá

Dejamos reposar durante 5 minutos, tapada la fideuá con papel de cocina y servimos.

Fideuá negra con alioli

receta fideua negra

También os recomendamos probar esta receta de fideuá negra, que os resultará deliciosa. Se prepara con chipirones en su tinta y la degustamos con alioli casero.

Cómo hacer fideuá negra con alioli

Receta de fideuá con calamares

Os animamos a probar esta otra receta de fideuá con calamares ¡a ver si os gusta!

Receta de fideuá

Ingredientes (para 4 personas): 100 g cebolla; 2 dientes de ajo; 50 g aceite de oliva virgen extra; 1 tomate maduro; 300 g anillas de calamar, 100 g vino blanco; 160 g tomate triturado; Pimienta; Laurel; Perejil, 350g fideos fideuá; 800 g caldo de pescado, Colorante amarillo o unas hebras de azafrán; 15 gambones

Cómo hacer Fideuá de calamares

  • Ponemos el aceite en una paellera grande. Cuando esté caliente añadimos la cebolla y el ajo picados. Sofreímos bien hasta que esté todo pochado.
  • Incorporamos los calamares y sofreímos bien durante 5 minutos. Reservamos.
  • Luego freímos los gambones y los reservamos.
  • Ahora añadimos el tomate triturado y sofreímos bien hasta que reduzca. Vertemos el vino blanco, un poquito de pimienta y laurel y dejamos cocinar durante 5 minutos.
  • Incorporamos los fideos y damos unas vueltas para que se impregnen bien de los aromas.
  • Luego, añadimos el caldo de pescado. Cuando el caldo rompa a hervir, bajamos un poco el fuego y añadimos los calamares y los gambones.
  • Dejamos cocinar a fuego suave hasta que la fideuá se quede sin caldo.

Fideuá Thermomix

fideuá thermomix

Vuestra fideuá con Thermomix puede quedar estupenda, así que no dejéis de probar la receta que os proponemos:

Fideuá con Thermomix

Consejos para hacer la fideuá perfecta

¿Qué fideos son mejores para la fideuá?

La fideuá se puede preparar tanto con fideo gordo como con el finito. Si queréis una versión cercana a la tradicional usad los fideos que se venden para fideuá de este tipoTostad los fideos antes de agregar el caldo, al igual que se hace con el arroz de la paella.

¿Cómo hacer el fumet de pescado?

El fumet o caldo de pescado es el ingrediente más importante, el que marca la diferencia entre una fideuá o unos fideos hervidos. Tomaos el trabajo de hacer el caldo de pescado casero, podéis hacer una buena cantidad y tenerlo congelado.

Cómo hacer caldo o fumet de pescado (receta FÁCIL)

Reposo de la fideuá

Dejad reposar antes de servir unos minutos. Podéis cubrir con un trapo o aluminio, para que el poquito caldo que haya quedado se absorba.

Ahora ya sabéis todos los secretos para hacer una buena fideuá… ¿listos para disfrutarla?

Si te gusta la fideuá seguro que también eres un fiel seguidor de la paella valenciana, sigue nuestra receta y verás el resultado. También te recomendamos probar otras recetas con sabor mediterráneo, como la caldereta de pescado, o un sencillo arroz con pollo, perfecto para las comidas familiares.

Algunos enlaces aquí publicados son de afiliados. No obstante los artículos recomendados responden a una decisión de criterio del equipo de Pequerecetas, no existiendo ningún incentivo por parte de las marcas.

5 comentarios sobre “Fideuá de marisco (+3 recetas de fideuá FÁCILES y ricas)”

    1
  1. Teine todo Buena pinta

  2. 2
  3. Para cuantas personas estan calculados los ingredientes?

  4. 3
  5. Eso no es fideua.
    Para ser fideuá, tiene que tener fideos y no esos macarroncillos que has usado y que suelen vender con el equívoco nombre de fideuá.
    Esos no son ni siquiera fideos gordos, pues tienen agujero. Son macarroncillos.

  6. 4
  7. La fideuà no es de Gandia, como la paella tampoco es de Valencia. Los italianos hace mucho tiempo que comen pasta con pescado y marisco, igual que los catalanes, occitanos o sardos, y en muchos lugares del Mediterráneo hace mucho que se come arroz con pescado, marisco, carne, etc. Puede haber algunas diferencias en los instrumentos en que se cocina o sirven los ingredientes, pero decir que un plato proviene exclusivamente de un determinado lugar no es ser demasiado exactos. Pero bueno, ya sabemos que cada cual barre para su casa. A mi, mi abuelo, que era de Valencia y del barrio del Cabanal, siempre me había dicho que la paella procedía del Delta del Ebro, es decir, Tarragona. Y sería razonable pensarlo, pues allí se cultiva arroz.

  8. 5
  9. Esto es la típica expresión imperialista catalana; si alguien hace algo bueno, o es catalán o no se sabe de dónde es. Si alguien hace algo malo, es español.
    Lo de que tu padre era del Cabañal y que decía que la paella es del delta del Ebro, es como si otro dice que su padre es de la Rambla y dice que la sagrada familia es un regalo de Teruel.
    Anda ya.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Antes de enviar la solicitud debes leer la información básica sobre protección de datos aquí

Kidealia Media SL te informa de que los datos de caracter personal que nos proporciones rellenando el presente formulario seran tratados por Kidealia Media SL como responsable de esta web. La finalidad de la recogida y tratamiento de los datos personales que te solicitamos es para gestionar la solicitud que realizas en este formulario de contacto. Legitimacion: Consentimiento del interesado.


Como usuario e interesado te informamos que los datos que nos facilitas estaran ubicados en los servidores de Cyberneticos Hosting SL (proveedor de hosting de Kidealia Media SL) dentro de la UE. Ver política de privacidad de Cyberneticos. El no introducir los datos de caracter personal que aparecen en el formulario como obligatorios podra tener como consecuencia que no podamos atender tu solicitud. Podras ejercer tus derechos de acceso, rectificacion, limitacion y suprimir los datos en info@kidealia.es asi como el derecho a presentar una reclamacion ante una autoridad de control. Puedes consultar la informacion adicional y detallada sobre Proteccion de Datos en nuestra pagina web: pequerecetas.com, asi como nuestra politica de privacidad.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.