Calamares en su tinta, una receta paso a paso

Calamares en su tinta

Calamares en su tinta, ¿Los habéis preparado alguna vez? Ya no digo probado porque imagino que sí, están tan ricos… pero quizá no los habéis preparado nunca en casa y son tan fáciles de preparar que sólo puedo aconsejaros que los hagáis pronto.

Los calamares en su tinta son un aperitivo que gusta a casi todos. Su color no deja indiferente a nadie (especialmente a los niños, a quienes podéis contar su origen, seguro que les gusta saberlo) y además es que están buenísimos: pruebas uno y sólo te apetece comerte otro y otro más…¡al menos a mi!

Bien, pues hoy he querido compartir mi receta de calamares en su tinta con vosotros para que os animéis a prepararlos pronto y disfrutéis de este rico plato.

Calamares en su tinta

Ingredientes

  • 1/2 kg anillas de calamar
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 100g vino blanco
  • 100g caldo de pescado
  • 2 cucharadas colmadas aceite de oliva virgen extra
  • 1 sobre tinta de calamar
  • Sal
  • Pimienta

Cómo preparar calamares en su tinta

En una cazuela incorporamos el aceite para que vaya calentándose. Pelamos la cebolla y el ajo y los picamos en trocitos pequeños. Freímos durante 10 minutos hasta que la cebollaesté pochadita.

Incorporamos las anillas de calamar (lavadas bajo el grifo) y dejamos cocinar durante 10 minutos junto con la cebolla y el ajo. Añadimos un poquito de sal y una pizca de pimienta.

Vertemos el vino y dejamos cocinar un par de minutos hasta que el alcohol se evapore. Luego, agregamos un poquito más de sal, la tinta del calamar y el caldo (tiene que cubrir las anillas de calamar, pero no superarlas. Si veis que los 100g de caldo es demasiado, no lo añadáis todo, sólo lo necesario para cubrir las anillas). Dejamos cocinar durante 50 minutos a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando.

Los calamares en su tinta se pueden degustar por si solos, como aperitivo o bien con arroz como guarnición.

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