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Si hay un plato que nunca falla cuando queremos algo calentito, nutritivo y con mucho sabor, son los garbanzos con espinacas. Un clásico andaluz de los de toda la vida, pero con la ventaja de que aquí nos ahorramos el trabajo pesado gracias a la Thermomix.
Cuando haces garbanzos con espinacas en Thermomix, el resultado es un guiso espeso, lleno de sabor, con ese puntito de especias y una salsita irresistible que pide pan a gritos. Es una receta completa, saludable, rica en fibra y proteína vegetal. Vamos, que no le falta de nada. ¡Vamos a ello!
Receta de garbanzos con espinacas en Thermomix
Ingredientes
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla (aprox. 150 g)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de comino molido
- 200 g de tomate triturado
- 500 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote, bien escurridos)
- 300 g de espinacas frescas
- 300 g de caldo de verduras o agua
- Sal y pimienta al gusto
- 1 rebanada de pan frito (opcional, para espesar la salsa)
Cómo hacer garbanzos con espinacas con Thermomix
- Ponemos en el vaso el aceite, los ajos y la cebolla. Troceamos 5 seg / vel 5 y luego sofreímos 8 min / 120°C / vel 1.
- Añadimos el tomate triturado y cocinamos 5 min / 120°C / vel 1 para que reduzca y se concentre el sabor.
- Agregamos el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Mezclamos 10 seg / vel 3.
- Si queremos una salsa más fina, trituramos 20 seg / vel 7.
- Agregamos los garbanzos y el caldo. Programamos 10 min / 100°C / giro inverso / vel cuchara.
- Añadimos las espinacas y cocinamos 3 min / 100°C / giro inverso / vel cuchara, hasta que reduzcan de tamaño y se integren bien en el guiso.
- Servimos caliente con un poco de pan frito por encima si queremos darle un toque más tradicional.
Consejos para hacer garbanzos con espinacas en Thermomix
- Garbanzos cocidos o secos: Si usas garbanzos secos, recuerda remojarlos la noche anterior y cocerlos antes de empezar la receta.
- Espinacas frescas o congeladas: Puedes usar espinacas congeladas sin problema, pero recuerda escurrirlas bien antes de añadirlas al guiso.
- Más espesor: Si te gusta la salsa más espesa, añade una rebanada de pan frito al sofrito antes de triturarlo.
- Toque extra de sabor: Puedes añadir un chorrito de vinagre o un poco de pimentón picante para potenciar el gusto del plato.
- Acompañamiento: Sirve con pan crujiente o incluso con un huevo duro troceado por encima.
Y si te has quedado con ganas de seguir sacándole partido a tu Thermomix, aquí van tres ideas que no fallan: unos callos con garbanzos en Thermomix bien contundentes, unas judías verdes en Thermomix rápidas y sanísimas, o un hummus casero en Thermomix para picotear sin remordimientos. ¡Tienes recetas para todos los gustos! ¿Con cuál te animas ahora?
