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Esta receta de huevos rebozados rellenos de atún con tomate es una comida que estamos seguros vais a incluir en vuestro menú semanal habitual, porque es que es una buena forma de que los más pequeños consuman pescado y huevo. Si lo acompañamos de una ensalada es un plato nutritivo y completo que os va a encantar.
Vamos a hacer los huevos rellenos de atún con tomate. Estrictamente hablando estos huevos más que rebozados serían empanados, ya que se utiliza pan rallado y huevo, y no harina y huevo que es la fórmula utilizada en el rebozado.
También se podrían hacer de esta última manera, pero el crujiente que aporta el pan rallado nos ha gustado más para la receta. Anota esta receta de huevos rebozados o empanados rellenos, porque son muy fáciles de hacer y lo mejor es que también están deliciosos fríos, por lo que son ideales para llevar fuera ¡Están riquísimos!
Receta de huevos rebozados rellenos
Ingredientes
- 6 huevos
- 3 latas de atún claro en aceite de oliva virgen extra
- 3 o 4 cucharadas de tomate frito
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen o virgen extra
Cómo hacer huevos rebozados rellenos de atún con tomate
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Cocemos los huevos
- Ponemos los huevos en un cazo con agua, cuando ésta comience a hervir contamos unos 8 minutos, apagamos el fuego, pelamos y partimos por la mitad.
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Preparamos el relleno con atún
- Separamos las claras de las yemas, reservamos las claras y las yemas las mezclamos con el atún y el tomate frito.
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Rellenamos los huevos
- Rellenamos cada clara con la mezcla de atún, yema y tomate.
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Empanamos los huevos
- Empanamos los huevos una vez rellenos, para ello pasamos primero por pan rallado, después por huevo batido y por último otra vez por pan rallado.
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Freímos los huevos rebozados
- Freímos en abundante aceite de oliva virgen o virgen extra hasta que estén dorados, sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Cómo acompañar los huevos rebozados rellenos
Servimos los huevos rebozados rellenos acompañados de una buena ensalada.
¿Te animas con esta receta de huevos rellenos? Prueba también los huevos escoceses, otra receta con huevos rebozados pero esta vez envueltos en carne picada:
2 comentarios
cris
se ven deliciosos
Sonia
Muy económicas las recetas, más la torta de zanahoria