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¿Te acuerdas de aquellas tardes de verano en las que una leche merengada bien fresquita lo arreglaba todo? Pues hoy te cuento cómo preparar leche merengada en Thermomix, sin complicaciones y con ese sabor de siempre que tanto gusta.
La combinación de leche, claras montadas, azúcar, canela y limón es una auténtica delicia, y si encima te ahorras estar removiendo a mano… ¡mejor que mejor! Si tienes la máquina en casa y te apetece algo fresquito, nostálgico y sabroso, esta receta de leche merengada casera te va a conquistar. Vamos, que si nunca la has hecho, ya estás tardando.
Receta de leche merengada en Thermomix
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 200 g de azúcar
- 1 rama de canela
- La piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
- 2 claras de huevo
- 1 pizca de canela en polvo (para espolvorear)
- 1 cucharadita de azúcar glas (opcional, para montar mejor las claras)
Cómo hacer leche merengada con Thermomix
- Vertemos en el vaso de la Thermomix el litro de leche, los 200 g de azúcar, la rama de canela y la piel del limón. Programamos 12 minutos, 90°C, velocidad 2.
- Al terminar, dejamos reposar la mezcla en el vaso durante 10 minutos para que infusione bien. Luego colamos la leche (retiramos la piel de limón y la canela), vertemos en un recipiente y dejamos enfriar completamente. Una vez fría, la llevamos al congelador al menos 3 horas o hasta que esté parcialmente congelada (tipo granizado).
- Con el vaso limpio y seco, colocamos la mariposa. Añadimos las claras de huevo con una pizca de sal (y el azúcar glas si lo deseamos). Montamos 4 minutos, velocidad 3.5, sin temperatura. Reservamos.
- Sacamos la leche del congelador y la colocamos en el vaso. Trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10, hasta obtener una mezcla granizada pero homogénea.
- Añadimos las claras montadas a la leche triturada. Mezclamos 15 segundos, velocidad 3. Si lo prefieres más cremoso, puedes mezclar un poco más.
- Vertemos en vasos altos o copas. Espolvoreamos un poco de canela molida por encima y servimos inmediatamente.
Consejos para hacer leche merengada con Thermomix
- Congelación ideal: Si congelas la leche de un día para otro, sácala unos minutos antes para que no esté demasiado dura al triturarla.
- Claridad en el merengue: Asegúrate de que no haya nada de grasa o humedad en el vaso al montar las claras, para que queden bien firmes.
- Versión más ligera: Puedes usar leche semidesnatada, aunque perderás algo de cremosidad.
- Toque extra: Agrega una cucharada de leche condensada a la leche caliente para un sabor más intenso.
- Helado de leche merengada: Si lo prefieres tipo helado, congela completamente la mezcla final y vuelve a triturarla antes de servir.
Y si te ha gustado esta leche merengada en Thermomix, no te quedes ahí: anímate también con un arroz con leche en Thermomix bien cremoso, una leche frita en Thermomix con su capa crujiente perfecta o incluso una limonada en Thermomix para acompañar todo con un toque cítrico y refrescante. ¡Tu Thermomix está pidiendo marcha! ¿Cuál te apetece probar primero?
