Leche merengada

¿Os acordáis de la canción?  “Tengo una vaca lechera, me da leche merengada, ay que vaca tan salada tolon, tolon” , estoy segura que sí y como empieza el buen tiempo y nos apetecen comidas más frescas,  os propongo preparar leche merengada, un postre fácil y muy tradicional de la gastronomía española.

La leche merengada es baja en grasas pero nos aportará mucha energía, además  por su gran contenido en leche nos asegura un aporte de calcio importante para el desarrollo de nuestros pequeños y las claras de huevo proteínas de alto valor biológico.

Animaros a preparar esta leche merengada porque seguro que es un dulce final tras una comida o una merienda perfecta para toda la familia, estoy segura que una vez que la hayáis hecho repetiréis igual que con el flan de queso.

Leche merengada

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 3 Claras de huevo
  • 150 gr de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar glass
  • Una pizca de sal
  • 1 rama de canela
  • Corteza de limón
  • Canela molida

Elaboración de la leche merengada

Leche merengada

Ponemos en un cazo la leche con la rama de canela, la piel del limón  y el azúcar normal hasta que comience a hervir, apagamos el fuego y dejamos que se enfríe y guardamos en el congelador hasta que comience a congelarse, no del todo.

Batimos las claras con el azúcar glass hasta obtener un merengue. Mezclamos este merengue a la leche parcialmente congelada. Servimos inmediatamente espolvoreándole un poco de canela molida. Si vuestra leche merengada os gusta más dulce podéis aumentar la cantidad de azúcar. ¡Esperamos que os guste!

Ana María

Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.

21 comentarios sobre “Leche merengada”

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  1. si te sobra leche merengada se puede guardar, en la nebera

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  3. Esta receta nos la hace mi madre desde hace miles de años…y yo se la preparo a mi niña desde bien pequeña,me encanta

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  5. Una receta genial para el veranito! perfecta 😀
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  7. Hola,se podria hacer en la heladera?

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  9. Mmm!! me salió exquisita gracias!

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  11. Rosi, si la haces en la heladera obtendrás un delicioso helado de leche merengada, yo lo he hecho y está exquisito!!!

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  13. Me alegro mucho Anna, gracias a ti.

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  15. Qué delicia…………..mmmmmm

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  17. qué es esto, me muero, dios mio te juro que lo hago, es muy rico, gracias pequerecetas, los amoooooooooooooooooooooooooooooooooo 😀 ♥♥♥

    Riquisimo, me encantan, gracias. Los adoro, gracias pequerecetas.

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  19. Gracias, la voy a hacer, y tal vez el helado, tengo ganas de degustarlo.

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  21. me contestan mande un mensaje y no me contestaron!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    mecontestan por favor???????????

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  23. MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM RIQUISIMO LO HAGO A LA LECHE MERENGADA

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  25. me da mucho aliento de vida y da mas oportunidades para generar un pequeño negocio de dulcerias, me encantan tus recetas

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  27. Mmmmm….. La leche merengada!!!!! me encanta!!!!
    Justo cuando la vi empeze a cantar tengo una vaca lechera…….

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  29. yo la hago desde hace mucho tiempo la verdad no da tiempo a que se congele se la toman antes

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  31. Se puede guardar? Durante cuantos dias?

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  33. el azúcar glass es lo mismo que el azúcar impalpable? saludos desde Argentina 🙂 me encantan sus recetas!

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  35. La he dejado en el congelador y la he ido sacando para que no cristalice, pero no solo no cristaliza sino que sigue quedando liquida, solo que heada. ¿qué hago mal? Me tengo que ir a trabajar y tengo miedo de que n stas horas cristalice….

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  37. La voy hacer tolon , tolon..

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  39. La voy hacer .

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  41. Ale, baja en grasas pero a tope de azúcar, Amunt, para los campeones

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