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Hoy os traigo todo un clásico de la Navidad, el mazapán. En mi casa nos gusta preparar muchos dulces navideños, y entre ellos el mazapán y los polvorones de almendra no pueden faltar.
El mazapán, es un dulce elaborado con almendras y azúcar, se desconoce su procedencia exacta, aunque es casi seguro que fue introducido en España por los árabes, en Toledo, dónde ya existen referencias al mazapán en 1577, es el dulce por excelencia, y hacen verdaderas obras de arte con este producto.
No penséis que hacer mazapán en casa es difícil, es muy fácil de hacer y además es perfecto para hacerlo con los niños, ellos van a disfrutar de lo lindo, amasando y dando forma a la figuritas.
Receta de mazapán casero
Ingredientes
- 200 g de almendra molida
- 200 g de azúcar glass
- 1 huevo
Cómo hacer mazapán casero paso a paso
Separamos la clara de la yema de huevo. Mezclamos muy bien la almendra molida con el azúcar glass y la clara de huevo hasta obtener una masa homogénea. Separamos porciones de unos 15-17 gramos, con las que hacemos bolitas. No hace falta pesarlas, pero así nos aseguramos que todas las figuras pesan lo mismo.
Con cada bolita hacemos la figura que más nos guste, los niños disfrutarán de lo lindo. Podéis incluso estirar la masa con un rodillo y cortar las figuras con un cortador de galletas, aunque a mí me gusta más hacer el mazapán con las manos.
Una vez hechas todas las figuras, las ponemos en una bandeja de horno, pincelamos la superficie con la yema de huevo y horneamos a 200º C hasta que se doren ligeramente. Cuidado con el horno, que se queman en un descuido.
Y ahora viene la peor parte, hay que dejar que se enfríen para poder probar nuestro mazapán ¿podréis aguantar?
26 comentarios
hola quisiera peguntar si puedo cambias las amendras por algo mas accesible
se pueden hacer con harina de almendras en vez de almendras molidas?.Gracias por la respuesta.
me ha encantado el sabor, yo espere mucho, pero valió la pena
A mi me gusta el mazapan colombiano que es con leche condensada y leche empolvo mmmm, los dos son muy moldeables.
Son deliciosos , los hago todo el año !
Vericando la receta de mazapán…,¿se puede hacer con harina de almendras?
Eslo mas fasil
en mexico no se hornean, se pinta de color la masa y se hacen figuritas para bautizos y bodas, se dejan secar solas
Hola! es necesario hornearlas? o es solo si se desea dorarlas?
Gracias!
excelente receta gracias
Riquísimo
Es ‘almendra molida’ y harina de almendra el mismo producto? En el supermercado solo tienen harina de almendras.
Hola, he leído en otra receta parecida que hay que dejarlos reposar 24 horas antes de hornearlos para que se les forme una costra y así no se rompen con el calor.
Hola, he probado esta receta un par de veces y aunque de sabor quedan buenísimos se deforman en el horno antes de dorarse, creo que el problema es que tardan mucho en dorarse, entiendo que no deberían de estar más allá de 5 minutos en el horno y a mi me tardan 8 ó 9 en dorarse, ¿algún consejo?
Ohh, esta receta caerá en Navidad 🙂
¿Cuánto tiempo los dejas en el horno?
gracias muchas gracias
Se me quemaron pero las repetí y me quedaron para chuparce losdedos
que algunas cosas no tiene todos los pasos
gracias me sirvió mucho para preparar este delicioso bocadillo.
el azúcar glass es lo mismo que azúcar flor??
Hola feliz año!! Sabes prepare tu mazapán pero con la clara sin batir apunto de nieve y no quedaron? Los prepare otra vez a punto de nieve y ahora si quedaron ricas, los anteriores los ocupe para una torta de dulce..
¿Cómo se conservan?
Las claras se ponen a punto de nieve?
Yo los hice calor arriba y abajo a 200 º, hay quién sólo los gratina, poniendo sólo calor arriba.
El horno ¿se debe poner que caliente por arriba y por abajo, o en que posición??
a mi madre le encantan los mazapanes y a mi cocinar , probaré esta receta tien una buenísima pinta. ¡gracias!