Mazapán casero, receta paso a paso

mazapán casero

Hoy os traigo todo un clásico de la Navidad, el mazapán. En mi casa nos gusta preparar muchos dulces navideños, y entre ellos el mazapán y los polvorones de almendra no pueden faltar.

El mazapán,  es un dulce elaborado con almendras y azúcar, se desconoce su procedencia exacta, aunque es casi seguro que fue introducido en España por los árabes, en Toledo, dónde ya existen referencias al mazapán en 1577,  es el dulce por excelencia, y hacen verdaderas obras de arte con este producto.

No penséis que hacer mazapán en casa es difícil, es muy fácil de hacer y además es perfecto para hacerlo con los niños, ellos van a disfrutar de lo lindo, amasando y dando forma a la figuritas.

Mazapán casero

Ingredientes

  • 200 g de almendra molida
  • 200 g de azúcar glass
  • 1 huevo

Cómo hacer mazapán casero paso a paso

Mazapan pasos

Separamos la clara de la yema de huevo. Mezclamos muy bien la almendra molida con el azúcar glass y la clara de huevo hasta obtener una masa homogénea. Separamos porciones de unos 15-17 gramos, con las que hacemos bolitas. No hace falta pesarlas, pero así nos aseguramos que todas las figuras pesan lo mismo.

Mazapan paso a paso

Con cada bolita hacemos la figura que más nos guste, los niños disfrutarán de lo lindo. Podéis incluso estirar la masa con un rodillo y cortar las figuras con un cortador de galletas, aunque a mí me gusta más hacer el mazapán con las manos.

Mazapan-casero

Una vez hechas todas las figuras, las ponemos en una bandeja de horno, pincelamos la superficie con la yema de huevo y horneamos a 200º C hasta que se doren ligeramente. Cuidado con el horno, que se queman en un descuido.

Y ahora viene la peor parte, hay que dejar que se enfríen para poder probar nuestro mazapán ¿podréis aguantar?

Ana María

Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.

25 comentarios sobre “Mazapán casero, receta paso a paso”

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  1. a mi madre le encantan los mazapanes y a mi cocinar , probaré esta receta tien una buenísima pinta. ¡gracias!

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  3. El horno ¿se debe poner que caliente por arriba y por abajo, o en que posición??

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  5. Yo los hice calor arriba y abajo a 200 º, hay quién sólo los gratina, poniendo sólo calor arriba.

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  7. Las claras se ponen a punto de nieve?

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  9. ¿Cómo se conservan?

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  11. Hola feliz año!! Sabes prepare tu mazapán pero con la clara sin batir apunto de nieve y no quedaron? Los prepare otra vez a punto de nieve y ahora si quedaron ricas, los anteriores los ocupe para una torta de dulce..

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  13. el azúcar glass es lo mismo que azúcar flor??

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  15. gracias me sirvió mucho para preparar este delicioso bocadillo.

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  17. que algunas cosas no tiene todos los pasos

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  19. Se me quemaron pero las repetí y me quedaron para chuparce losdedos

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  21. gracias muchas gracias

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  23. Ohh, esta receta caerá en Navidad 🙂
    ¿Cuánto tiempo los dejas en el horno?

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  25. Hola, he probado esta receta un par de veces y aunque de sabor quedan buenísimos se deforman en el horno antes de dorarse, creo que el problema es que tardan mucho en dorarse, entiendo que no deberían de estar más allá de 5 minutos en el horno y a mi me tardan 8 ó 9 en dorarse, ¿algún consejo?

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  27. Hola, he leído en otra receta parecida que hay que dejarlos reposar 24 horas antes de hornearlos para que se les forme una costra y así no se rompen con el calor.

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  29. Es ‘almendra molida’ y harina de almendra el mismo producto? En el supermercado solo tienen harina de almendras.

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  31. Riquísimo

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  33. excelente receta gracias

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  35. Hola! es necesario hornearlas? o es solo si se desea dorarlas?
    Gracias!

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  37. en mexico no se hornean, se pinta de color la masa y se hacen figuritas para bautizos y bodas, se dejan secar solas

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  39. Eslo mas fasil

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  41. Vericando la receta de mazapán…,¿se puede hacer con harina de almendras?

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  43. Son deliciosos , los hago todo el año !

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  45. A mi me gusta el mazapan colombiano que es con leche condensada y leche empolvo mmmm, los dos son muy moldeables.

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  47. me ha encantado el sabor, yo espere mucho, pero valió la pena

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  49. se pueden hacer con harina de almendras en vez de almendras molidas?.Gracias por la respuesta.

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