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Estos mini bizcochos de yogur y arándanos son un triunfo total para cualquier merienda o fiesta infantil. A los niños les suelen gustar mucho los arándanos, ya que hacen que la masa quede muy esponjosa y jugosa, además, al ser bizcochos individuales, son muy cómodísimos de comer.
El glaseado de limón es el complemento perfecto, ya que su toque ácido combina de maravilla con la fruta. ¡Seguro que os piden la receta!
Mini bizcochos de yogur y arándanos
Ingredientes
- 150 g de yogur natural
- 125 ml de aceite de girasol
- 175 g de azúcar
- 225 g de harina de trigo
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura química (tipo Royal, aprox. 16 g)
- 100 g de arándanos frescos
Para los mini bizcochos (12 unidades):
- 100 g de azúcar glass
- 2 cucharadas de zumo de limón
Para el glaseado de limón
- Molde para 12 mini bizcochos (preferiblemente de silicona), p.ej. estos
Utensilios
Cómo hacer mini bizcochos de yogur y arándanos
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Hacemos la masa
Pon el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Pon el yogur en un bol. Añade los huevos y bátelos bien con el yogur. Después, incorpora el azúcar y remueve hasta que esté integrado.
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Mezcla la harina con la levadura y añádela a la masa, batiendo con cuidado para que no queden grumos. Por último, vierte el aceite de girasol y mézclalo suavemente hasta obtener una masa homogénea.
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FOTO: PEQUERECETAS Lava los arándanos, pásalos por un poco de harina (para que no se hundan) y añádelos a la mezcla con movimientos suaves.
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Repartimos la masa en los moldes
FOTO: PEQUERECETAS Reparte la masa en los moldes de mini bizcochos, llenándolos más o menos hasta 3/4 partes.
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Horneamos los mini bizcochos
FOTO: PEQUERECETAS Hornea durante 20 o 25 minutos hasta que estén doraditos. Al sacarlos del horno, déjalos enfriar unos 10 minutos antes de sacarlos de sus moldes individuales.
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Decoramos con el glaseado de limón
FOTO: PEQUERECETAS Para terminar, mezcla los 100 g de azúcar glass con 2 o 3 cucharadas de zumo de limón y viértelo sobre tus bizcochitos.
Consejos para unos mini bizcochos perfectos
- ¡No abras el horno!: Resiste la tentación de abrir la puerta antes de los 15 minutos. El cambio de temperatura podría hacer que los bizcochitos se bajen de golpe.
- El truco de la harina: Pasar los arándanos por un poco de harina antes de echarlos a la masa es clave. Así se quedan repartidos por todo el bizcocho en lugar de irse todos al fondo.
- Desmoldado con paciencia: Espera siempre unos 10 minutos al sacarlos del horno. Si intentas desmoldarlos estando muy calientes, es fácil que se rompan.
Otras variantes que te encantarán
- Toque de chocolate: Si no tienes arándanos o no es época, puedes sustituirlos por frambuesas o la misma cantidad de pepitas de chocolate. ¡A los niños les encanta!
- Aroma cítrico: Puedes cambiar la ralladura de limón por naranja y usar zumo de naranja para el glaseado.
- Sustituye el yogur: Si prefieres un sabor más intenso, puedes usar un yogur griego o incluso un yogur de vainilla para darle un poquito más de aroma a vainilla.
Otras recetas que te van a gustar
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