Ensalada templada de coles de Bruselas con quinoa, nueces y arándanos
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¿Alguna vez has probado una ensalada de coles de Bruselas? Las coles de Bruselas son una verdura versátil y deliciosa que se pueden cocinar de muchas maneras diferentes.
La cocción al horno suaviza la textura de las coles de Bruselas y las hace crujientes por fuera y tiernas por dentro, mientras que su sabor a nuez se intensifica.
Esta receta de ensalada de coles de Bruselas al horno es fácil de preparar y es muy saludable, porque además de las coles lleva nueces, quinoa y arándanos, un concentrado de vitaminas y minerales, lo que la convierte en un plato perfecto para cualquier comida o cena.
¡Prepárate para disfrutar de una ensalada deliciosa y saludable con esta receta!
INDICE DE CONTENIDOS
Ensalada de coles de Bruselas al horno
Ingredientes
- 500 g de coles de Bruselas
- 1 taza de quinoa
- Un puñado de nueces o pecanas
- 1/2 taza de arándanos frescos
- 150 g de ensalada mezclum
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer ensalada de coles de Bruselas con quinoa, nueces, y arándanos
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- Limpiamos las coles quitando las hojas externas que puedan estar arruinadas y los tallos si tuvieran, y las lavamos.
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- Precalentamos el horno a 220°C, calor arriba y abajo.
- Cortamos las coles por la mitad o en cuartos, según el tamaño.
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- Preparamos una bandeja de horno.
- Rociar las coles de Bruselas con un poco de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
- Mezclamos con las manos para mezclar bien el aliño y distribuimos las coles en la bandeja.
- Ponemos la bandeja en el horno a altura media y cocinamos unos 20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
- Retiramos del horno y dejamos templar.
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- Cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete.
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- Mezclar la quinoa, las coles de Bruselas horneadas, arándanos, lechuga y nueces en una ensaladera grande.
- Mezclar el vinagre balsámico y el aceite de oliva restante en un recipiente pequeño.
- Verter la mezcla de vinagre sobre la ensalada y mezclar hasta que esté bien combinada.
- Servir la ensalada templada.
Otras recetas con coles de Bruselas
Si no sabes bien cómo cocinar coles de Bruselas aquí te dejamos algunas recetas, para hacer coles de Bruselas al horno, hervidas, al vapor, o bien coles de Bruselas salteadas, una deliciosa opción.
