Pastel de pescado

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Pastel de pescado

El pastel de pescado es una forma de que los niños coman este alimento imprescindible en la dieta familiar casi sin darse cuenta, y es más fácil de preparar de lo que parece.

Seguro que este pastel de merluza y gambas de Koldo Royo se convierte en una de vuestras recetas fetiche a la hora de conseguir que los peques coman pescado sin protestar. Lo mejor de todo es que la podéis preparar con antelación y también resulta perfecta cuando tenéis invitados en casa.

Pastel de pescado

Ingredientes:

  • 600 g de merluza en filetes
  • 200 g de gambas peladas
  • 2 huevos enteros
  • 5 yemas de huevo
  • 40 g de mantequilla
  • 1/2 l de leche
  • 1 vaso de nata líquida
  • 1 limón
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas pequeñas de salsa de tomate
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Preparación:
Picar los filetes de merluza hasta convertirlos en puré.
Hacer la bechamel mezclando la mantequilla, la harina y la leche. Cocer la mezcla a fuego lento y remover hasta conseguir una salsa cremosa. A continuación, Poner sal, pimienta y nuez moscada, al gusto.

Batir los dos huevos enteros junto con las 3 yemas y ponerlos en un recipiente. Añadir el puré de pescado y las gambas cortadas a trocitos. Finalmente, mezclarlo todo bien.

Añadir las 2 yemas restantes a la bechamel y verter, un poco más de la mitad de la bechamel, encima del pescado.

Untar un molde con mantequilla y colocar el pescado con su salsa. Calentar el horno a 200ºC durante unos minutos y cuando esté caliente, poner el molde con el pescado en el horno al baño maría. Bajar la temperatura a 180ºC y dejarlo cocer durante una hora y cuarto.

Para saber si la receta está lista, pinchar el pescado con un cuchillo hasta que al sacarlo quede limpio.
Desmoldar el pescado en caliente. Añadir la nata líquida a la bechamel restante. Para colorearla, colocar el concentrado de tomate y finalmente, poner sal, pimienta, nuez moscada y unas gotas de zumo de limón.

Esta receta también se puede servir fría en verano.

Fuente: FROM

3 comentarios sobre “Pastel de pescado”

    1
  1. ¿Y la nata para qué se usa?

  2. 2
  3. Yo hago uno más sencillo aún y a mi hija y mis sobrinos les encanta : 2 latas de atún, 2 huevos, 1 brick pequeño de nata, 2 huevos, 1 rebanada de pan de molde, un poco de salsa de tomate ( al gusto, para dar color) …todo a la batidora, a un molde…6 minutos y 1/2 al microondas a máxima potencia…y voilá! Mi hija lo acompaña de mahonesa ( no tiene ni 3 años) y se lo ventila en un momento.

  4. 3
  5. Puré de maíz

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