Pastel de merluza y gambas al horno (receta fácil)
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El pastel de pescado es una forma de que los niños coman este alimento imprescindible en la dieta familiar casi sin darse cuenta, y es más fácil de preparar de lo que parece.
Seguro que este pastel de merluza y gambas de Koldo Royo en colaboración con FROM, se convierte en una de vuestras recetas fetiche a la hora de conseguir que los peques coman pescado sin protestar. Lo mejor de todo es que la podéis preparar con antelación y también resulta perfecta cuando tenéis invitados en casa.
INDICE DE CONTENIDOS
Pastel de merluza y gambas
Ingredientes
- 600 g de merluza en filetes
- 200 g de gambas peladas
- 2 huevos enteros
- 5 yemas de huevo
- 40 g de mantequilla
- 1/2 l de leche
- 1 vaso de nata líquida
- 1 limón
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharadas pequeñas de salsa de tomate
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Cómo hacer pastel de merluza y gambas
Preparamos la masa del pastel con merluza
- Picar los filetes de merluza hasta convertirlos en puré.
- Hacer la bechamel mezclando la mantequilla, la harina y la leche.
- Cocer la mezcla a fuego lento y remover hasta conseguir una salsa cremosa.
- A continuación, Poner sal, pimienta y nuez moscada, al gusto.
- Batir los dos huevos enteros junto con las 3 yemas y ponerlos en un recipiente.
- Añadir el puré de pescado y las gambas cortadas a trocitos. Finalmente, mezclarlo todo bien.
- Añadir las 2 yemas restantes a la bechamel y verter, un poco más de la mitad de la bechamel, encima del pescado.
Horneamos
- Untar un molde con mantequilla y colocar el pescado con su salsa.
- Calentar el horno a 200ºC durante unos minutos y cuando esté caliente, poner el molde con el pescado en el horno al baño maría.
- Bajar la temperatura a 180ºC y dejarlo cocer durante una hora y cuarto.
- Para saber si la receta está lista, pinchar el pescado con un cuchillo hasta que al sacarlo quede limpio.
- Desmoldar el pescado en caliente.
- Añadir la nata líquida a la bechamel restante. Para colorearla, colocar el concentrado de tomate y finalmente, poner sal, pimienta, nuez moscada y unas gotas de zumo de limón.
Esta receta también se puede servir fría en verano.
Fuente: FROM
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¿Y la nata para qué se usa?
Yo hago uno más sencillo aún y a mi hija y mis sobrinos les encanta : 2 latas de atún, 2 huevos, 1 brick pequeño de nata, 2 huevos, 1 rebanada de pan de molde, un poco de salsa de tomate ( al gusto, para dar color) …todo a la batidora, a un molde…6 minutos y 1/2 al microondas a máxima potencia…y voilá! Mi hija lo acompaña de mahonesa ( no tiene ni 3 años) y se lo ventila en un momento.
Puré de maíz