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Este pollo en salsa de pimientos y nata es una de esas recetas que hacemos en casa prácticamente todas las semanas, y es que lo cumple todo para añadirla a nuestro menú semanal: es sencilla, completa, se prepara en menos de 30 minutos y le gusta a toda la familia, incluidos los más pequeños.
Solo necesitas unos ingredientes básicos: pollo, pimiento rojo, cebolla, nata, tomates cherry y un poquito de pimentón, todo cocinado en la misma olla para que los sabores se integren desde el primer momento.
El resultado es un pollo súper tierno con una salsa cremosa, ideal para acompañar con un poco de arroz o pasta. Si lo pruebas, te aseguro que se va a quedar en tu repertorio también para siempre.
Pollo en salsa de pimientos y nata
Ingredientes
- 600 g de pechuga de pollo
- 1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras finas
- 1 cebolla mediana, picada fina
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 200 ml de nata para cocinar
- 150 ml de caldo de pollo (o verduras)
- 2 cucharaditas colmadas de pimentón dulce
- 150 g de tomates cherry
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
Cómo hacer pollo en salsa de pimientos y nata
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Doramos el pollo
FOTO: PEQUERECETAS Salpimienta los trozos de pechuga de pollo al gusto. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-alto. Añade el pollo y dóralo durante 2-3 minutos por cada lado para sellar los jugos. No es necesario que se cocine por dentro en este punto. Retira el pollo de la sartén y resérvalo en un plato.
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Sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo
FOTO: PEQUERECETAS En la misma sartén, aprovechando los jugos del pollo, baja el fuego a medio y añade la cebolla y el pimiento rojo. Cocina durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente y el pimiento comience a ablandarse. Agrega el ajo picado y cocina 1 minuto más.
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Añadimos el pimentón y el tomate
FOTO: PEQUERECETAS Retira la sartén del fuego un momento y añade las cucharaditas de pimentón dulce, el concentrado de tomate y los tomates cherry. Remueve bien durante 1 o 2 minutos para que se integren con las verduras.
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Cocinamos en caldo de pollo y nata
FOTO: PEQUERECETAS Vuelve a poner la sartén al fuego (medio-bajo) e incorpora inmediatamente el caldo de pollo y la nata para cocinar. Remueve bien para disolver el pimentón y raspar los jugos del fondo de la sartén. Deja que rompa a hervir suavemente durante 3 minutos para que la salsa empiece a tomar cuerpo. Prueba y rectifica de sal si es necesario.
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Reducimos la salsa de pimiento y nata
FOTO: PEQUERECETAS Reincorpora el pollo y los jugos que haya soltado a la sartén. Baja el fuego, tapa y deja cocinar todo junto durante 8-10 minutos, hasta que la salsa reduzca y el pollo esté tierno.
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Servimos acompañado de arroz o pasta
FOTO: PEQUERECETAS Sírvelo bien caliente acompañado de arroz blanco de grano largo o pasta corta, como p.ej fusilli, que absorben la salsa de maravilla. Un toque de perejil fresco picado por encima antes de servir y listo para comer.
Con qué acompañar este pollo en salsa de pimientos y nata
Como la salsa de pimientos y nata es tan cremosa, el mejor acompañamiento siempre será una guarnición que ayude a rebañar el plato. Un arroz blanco de grano largo, como el basmati, es una de las mejores opciones porque absorbe la salsa de maravilla sin restar protagonismo al pollo. También funciona de cine con cualquier tipo de pasta corta, o con unas patatas cocidas o en dados si buscas un toque más tradicional.
¿Se puede congelar o recalentar?
Si te sobra, puedes guardarlo en la nevera en un recipiente hermético y aguantará perfectamente un par de días; de hecho, los sabores se asientan y suele estar aún más rico. Para recalentarlo, lo ideal es hacerlo a fuego muy lento en una sartén, añadiendo un chorrito de leche o caldo para que la salsa ligue de nuevo y recupere toda su cremosidad sin cortarse.
Por el contrario, no recomendamos congelar este plato, ya que las salsas que llevan una base de nata tienden a separarse y perder su textura homogénea al descongelarse.
Cómo variar esta receta
Si os apetece variar un poco la receta, podéis sustituir el pimiento rojo por unos buenos pimientos del piquillo en tiras, que al estar ya asados le darán un toque dulce y un aroma espectacular a la salsa.
Otra alternativa si buscas un plato más reconfortante es pasar el pollo con la salsa a una fuente, cubrir la superficie con una capa generosa de queso rallado y meterlo en el horno a gratinar durante 10 o 15 minutos a 200°, ¡quedará delicioso!.
