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Profiteroles

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Profiteroles

¡Profiteroles!… Creo que a esta exclamación hay poca gente que no se rinda. Los profiteroles, esas bolitas de masa originarias de Francia, es una palabra que, a pesar de ser extraña, todos hemos aprendido cuando hemos tenido el placer de probarlos.

Los profiteroles están elaborados con pasta choux y rellenos con diferentes ingredientes según las regiones del mundo donde se elaboren: crema pastelera, dulce de leche, helado, o incluso versiones saladas rellenas de queso quark que se utilizan para acompañar las sopas.

Mowie Kay, de quien ya os hemos hablado en otras ocasiones, nos trae esta vez unos deliciosos profiteroles rellenos con una crema de pistacho y bañados en chocolate, aunque también los podemos rellenar a nuestro gusto… ¿no os parecen un pecado?…

Profiteroles

Para la pasta choux
Ingredientes:

  • 5 huevos
  • 125 g de mantequilla o margarina
  • 135 g (1 taza) de harina de pan
  • 250 ml (1 taza) de agua

Para el relleno
Ingredientes:

  • 100 g de pistachos
  • 150 g de nata montada
  • 150 g de natillas de vainilla o crema pastelera
  • 100 g de azúcar

Para cubrirlo
Ingredientes:

  • 100 g de chocolate negro
  • Un puñado de pistachos

Preparación de los profiteroles:

1. Precalienta el horno a 195ºC. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear o una plancha de silicona.

2. Derretir la mantequilla o margarina con el agua en un sartén.

3. Añadir la harina y mezclar con una cuchara de madera hasta que se forme una bola de masa en la sartén.

4. Colocar la bola de masa en un bol y batir con los huevos, un huevo cada vez.

5. Colocar la mezcla en una manga pastelera y formar pequeñas bolas en la bandeja de hornear. Hornear durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que estén doradas. Colocar los profiteroles sobre una rejilla y dejar enfriar.

6. Mezclar la nata montada, las natillas o crema pastelera, el azúcar y los pistachos juntos.

7. Una vez que los profiteroles se hayan enfriado, cortar por la mitad y rellenar con la mezcla de crema. Fundir el chocolate al baño maría y, una vez derretido, echar sobre los profiteroles, esparciendo para adornar algunos pistachos picados.

Tal como os decíamos al principio, podéis rellenar los profiteroles a vuestro gusto en lugar de la mezcla de crema, podemos rellenarlos por ejemplo con crema pastelera o helado. ¡Riquísimos!…

Fuente: Mowielicious

4 comentarios sobre “Profiteroles”

    1
  1. Me encantan rellenas con crema y frutillas 🙂

  2. 2
  3. precisamente hoy lo voy a hacer a ver como me sale,espero que no haga una desgracia despues les cuento ok.

  4. 3
  5. La receta tiene muy buena pinta, a ver si este finde me animo a hacerla. Supongo que los pistachos que van en el relleno tambien se han de picar no?. Saludos

  6. 4
  7. felicidades!!! excelentes recetas

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