Cupcakes de chocolate y queso con Conguitos

¿Quién puede resistirse a un delicioso cupcake? Estos pequeños pastelitos de origen estadounidense están cada vez más presentes en las fiestas infantiles de todo el mundo. Los hay de todas las formas y colores que uno pueda imaginar. ¿Os acordáis del recopilatorio que hicimos de Cupcakes de la A a la Z? Pues hoy os traemos unos cupcakes de chocolate, queso y limón con Conguitos que están para chuparse los dedos.
La elaboración de estos cupcakes de chocolate es muy sencilla y la decoración también, así que esta receta es ideal para todos aquellos que aún no os hayáis atrevido a hacer vuestros primeros cupcakes. ¡Vuestros hijos quedarán encantados!
Además, podéis usar esta receta como base para cualquier otra decoración que se os ocurra. ¡Existe un mundo entero de posibilidades! Y si «cupcake» os suena a chino, os invitamos a leer este artículo sobre la diferencia entre magdalena, muffin y cupcake. Y después… ¡a hacer estos cupcakes!
Cupcakes de chocolate y queso con Conguitos
Ingredientes (para 12 cupcakes):
Para los cupcakes:
- 115 gr de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
- 260 gr de azúcar
- 2 huevos grandes
- 125 gr de harina
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 50 gr de cacao puro en polvo
- 110 gr de leche
Para el frosting de queso y limón:
- 200 gr de queso Philadelphia
- 150 gr de azúcar glass tamizada
- 120 gr de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
- Unas gotas de aroma concentrado de limón o ralladura de limón
- Cacao en polvo
- Conguitos
Elaboración de los cupcakes de chocolate y queso con Conguitos:
Para los cupcakes:
Batimos con varillas eléctricas (o Kitchen Aid, Thermomix con mariposa o similar) la mantequilla con el azúcar hasta que le mezcla esté suave y se vuelva blanquecina.
Añadimos los huevos, de uno en uno, y batiendo bien cada vez.
Aparte, mezclamos bien el harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y el cacao puro en polvo.
Mezclamos ambas preparaciones poco a poco, removiendo suavemente, y añadimos también poco a poco la leche.
Llenamos las cápsulas hasta la mitad con masa, colocamos en un molde de metal para magdalenas para evitar que se deformen (a menos que uséis cápsulas firmes o de silicona) y horneamos a 160º durante 20 minutos o hasta que salga un palillo limpio.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para el frosting de queso y limón:
Batimos muy bien la mantequilla con el azúcar (de nuevo con varillas eléctricas, Kitchen Aid, Thermomix con mariposa…) hasta que la mezcla se vuelva blanquecina.
Añadimos el queso y el aroma, o la ralladura de limón, y seguimos batiendo, esta vez más suavemente, hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Montaje de los cupcakes de chocolate y queso con Conguitos:
Una vez fríos los cupcakes, extendemos el frosting con ayuda de una espátula y lo espolvoremos ligeramente con cacao en polvo.
Finalmente, coronamos el frosting con un montón de Conguitos.

Maria Lunarillos
María Lunarillos es todo magia... Esta andaluza, madre de un niño, nos enamoró a todos desde su blog Tartas Provocativas y ahora cada día nos sorprende en Pequerecetas con recetas dulces y saladas, y con la pasión y creatividad de sus imágenes. No dejéis de visitar La Tienda de María Lunarillos, es todo dulzura...!
Qué pintaza tiene ese cupcake, me muero por probar a hacerlo! Gracias por compartirlo 🙂
http://www.sevillaneando.wordpress.com
Que buena pinta, esta me la apunto para hacerla, Mmmmmmm
Que me gustaban de pequeña los conguitos!! Este es el cup cake ideal!!
me lo apunto!!
Besos!!
Maria Lunarillos eres un crack!
Toma nota, haré unos cuantos por mi cumple….mmmm
Besines 🙂
Que completos estos cupcakes! seguro que tienen un sabor delicioso:P
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/
¿Que bicarbonato se le pone a la receta? gracias
se puede hacer en vez de con queso philadelfia con queso fresco y natural?