Cupcakes de chocolate y queso con Conguitos

¿Quién puede resistirse a un delicioso cupcake? Estos pequeños pastelitos de origen estadounidense están cada vez más presentes en las fiestas infantiles de todo el mundo. Los hay de todas las formas y colores que uno pueda imaginar. ¿Os acordáis del recopilatorio que hicimos de Cupcakes de la A a la Z? Pues hoy os traemos unos cupcakes de chocolate, queso y limón con Conguitos que están para chuparse los dedos.

La elaboración de estos cupcakes de chocolate es muy sencilla y la decoración también, así que esta receta es ideal para todos aquellos que aún no os hayáis atrevido a hacer vuestros primeros cupcakes. ¡Vuestros hijos quedarán encantados!

Además, podéis usar esta receta como base para cualquier otra decoración que se os ocurra. ¡Existe un mundo entero de posibilidades! Y si “cupcake” os suena a chino, os invitamos a leer este artículo sobre la diferencia entre magdalena, muffin y cupcake. Y después… ¡a hacer estos cupcakes!

Cupcakes de chocolate y queso con Conguitos

Ingredientes (para 12 cupcakes):

Para los cupcakes:

  • 115 gr de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
  • 260 gr de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 125 gr de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 50 gr de cacao puro en polvo
  • 110 gr de leche

Para el frosting de queso y limón:

  • 200 gr de queso Philadelphia
  • 150 gr de azúcar glass tamizada
  • 120 gr de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
  • Unas gotas de aroma concentrado de limón o ralladura de limón
  • Cacao en polvo
  • Conguitos

Elaboración de los cupcakes de chocolate y queso con Conguitos:

Para los cupcakes:

Batimos con varillas eléctricas (o Kitchen Aid, Thermomix con mariposa o similar) la mantequilla con el azúcar hasta que le mezcla esté suave y se vuelva blanquecina.

Añadimos los huevos, de uno en uno, y batiendo bien cada vez.

Aparte, mezclamos bien el harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y el cacao puro en polvo.

Mezclamos ambas preparaciones poco a poco, removiendo suavemente, y añadimos también poco a poco la leche.

Llenamos las cápsulas hasta la mitad con masa, colocamos en un molde de metal para magdalenas para evitar que se deformen (a menos que uséis cápsulas firmes o de silicona) y horneamos a 160º durante 20 minutos o hasta que salga un palillo limpio.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para el frosting de queso y limón:

Batimos muy bien la mantequilla con el azúcar (de nuevo con varillas eléctricas, Kitchen Aid, Thermomix con mariposa…) hasta que la mezcla se vuelva blanquecina.

Añadimos el queso y el aroma, o la ralladura de limón, y seguimos batiendo, esta vez más suavemente, hasta que se integren bien todos los ingredientes.

Montaje de los cupcakes de chocolate y queso con Conguitos:

Una vez fríos los cupcakes, extendemos el frosting con ayuda de una espátula y lo espolvoremos ligeramente con cacao en polvo.

Finalmente, coronamos el frosting con un montón de Conguitos.

Maria Lunarillos

María Lunarillos es todo magia... Esta andaluza, madre de un niño, nos enamoró a todos desde su blog Tartas Provocativas y ahora cada día nos sorprende en Pequerecetas con recetas dulces y saladas, y con la pasión y creatividad de sus imágenes. No dejéis de visitar La Tienda de María Lunarillos, es todo dulzura...!

8 comentarios sobre “Cupcakes de chocolate y queso con Conguitos”

    1
  1. Qué pintaza tiene ese cupcake, me muero por probar a hacerlo! Gracias por compartirlo 🙂
    http://www.sevillaneando.wordpress.com

  2. 2
  3. Que buena pinta, esta me la apunto para hacerla, Mmmmmmm

  4. 3
  5. Que me gustaban de pequeña los conguitos!! Este es el cup cake ideal!!
    me lo apunto!!
    Besos!!

  6. 4
  7. Maria Lunarillos eres un crack!

  8. 5
  9. Toma nota, haré unos cuantos por mi cumple….mmmm
    Besines 🙂

  10. 6
  11. Que completos estos cupcakes! seguro que tienen un sabor delicioso:P
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/

  12. 7
  13. ¿Que bicarbonato se le pone a la receta? gracias

  14. 8
  15. se puede hacer en vez de con queso philadelfia con queso fresco y natural?

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