Solomillo a la mostaza (receta FÁCIL con solomillo de ternera)
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La receta de solomillo de ternera a la mostaza da como resultado una carne muy jugosa, con una salsa muy suave por los que suele ser un acierto preparar este plato cuando tenemos invitados a comer de diferentes edades y gustos, ya que la salsa es muy fina con un sabor delicado y apetecible.
Para preparar este solomillo a la mostaza vamos a utilizar solomillo de ternera; es una carne con poca grasa por lo que la hace ideal para aquellas personas que estén queriendo perder peso, aunque atención a la salsa, porque contiene nata, por lo que esta receta es para ocasiones especiales. También podéis sustituir la nata por nata ligera para que no sea tan calórica. Y si preferís hacer un solomillo de cerdo a la mostaza en lugar de ternera, al final de la receta os dejamos algunas recomendaciones.
Podéis utilizar tanto mostaza a la antigua como mostaza Dijon, la que más os guste, con las dos conseguiréis grandes resultados.
Os dejamos con el paso a paso para hacer solomillo de ternera a la mostaza: os va a encantar el resultado y la prepararéis en más de una ocasión, os lo aseguramos.
Receta de solomillo de ternera a la mostaza
Ingredientes
- 2 medallones de solomillo de ternera
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 200 ml de nata para cocinar
- Una copa de vino blanco seco
- Sal
- Pimienta negra
Cómo hacer solomillo de ternera con salsa de mostaza y nata
Sellamos el solomillo de ternera
- Sellamos la carne a fuego medio-fuerte en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.
- Al finalizar la cocción añadimos un poco de sal y pimienta al gusto.
- Retiramos los medallones de solomillo y reservamos.
Preparamos la salsa del solomillo a la mostaza
- Vertemos en la misma sartén el vino blanco.
- Raspamos ligeramente la sartén para que se unan todos los jugos.
- Dejamos reducir el alcohol.
- Añadimos a la sartén la nata y la mostaza
- Dejamos que la salsa rompa a hervir y espese.
Cómo acompañar el solomillo de ternera a la mostaza
Servimos los solomillos de ternera bien caliente con la salsa recién hecha por encima.
En este caso el acompañamiento es un sencillo arroz blanco, que da mucho juego en las recetas que contienen salsa, pero también sería una buenísima opción unas deliciosas patatas asadas.
Consejos para hacer solomillo a la mostaza
¿Solomillo de ternera o cerdo?
Como hemos dicho, en este caso es solomillo de ternera, pero podéis preparar la misma receta de solomillo a la mostaza también con solomillo de cerdo.
En este caso tendréis que cortar el solomillo de cerdo en medallones, porque de lo contrario no se llega a cocinar del todo. Otra opción, si queréis hacer el solomillo de cerdo entero, es sellarlo en la sartén, y luego cocinarlo al horno (precalentado a 180°C, unos 20 minutos para un solomillo pequeño. Luego lo servimos con la salsa de mostaza.
La nata
Si queréis preparar un solomillo menos calórico, podéis reemplazar la nata por nata light, e incluso mitad de la cantidad por leche evaporada.
Raciones
Con estas cantidades que hemos puesto en la receta, salen 2 porciones como segundo plato. Si lo vais a preparar como plato único, o bien podéis preparar una guarnición más abundante, o bien duplicar las cantidades.
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