Strudel de manzana o Apfelstrudel (receta tradicional) | PequeRecetas

Strudel de manzana o Apfelstrudel (receta tradicional)

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Strudel de manzana

El Strudel de manzana o Apfelstrudel es uno de los postres más ricos que hay en el mundo, tradicional de la cocina austríaca y alemana.

Hay muchas versiones de este delicioso postre, en algunas zonas se elabora con una masa levada, en otras con hojaldre, nosotros hoy os enseñamos a prepararlo con masa o pasta filo, muy sencillo de elaborar.

El Strudel de manzana queda muy crujiente por fuera, con todas las hojas de pasta filo enrolladas y por dentro un relleno delicioso de manzanas con almendras, pasas, canela y azúcar. Podéis utilizar las manzanas que más os gusten pero lo ideal es usar una variedad un poco ácida como las reinetas que quedan muy bien en la tarta de manzana.

Y lo mejor del Apfelstrudel de manzana es que no hay que esperar a que se enfríe, ideal para los golosos e impacientes. Recién hecho, templado con helado de vainilla o una crema es un placer al que pocas personas pueden resistirse, ¡tenéis que probarlo!

Receta de strudel de manzana (Apfelstrudel)

Ingredientes

  • 1 paquete de pasta filo (10 hojas)
  • 4 manzanas
  • 30 g de mantequilla o margarina
  • 2 cucharadas de pasas
  • Un chorrito de Brandy o Ron
  • 100 g de almendra molida
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de canela molida
  • 150 g mantequilla fundida

Cómo hacer Strudel de Manzana o Apfelstrudel

Strudel manzana receta apfelstrudel

Relleno del Apfelstrudel

  • Pelamos las manzanas y las troceamos. Luego, las ponemos en una sartén o cazuela con los 30 gramos de mantequilla y las cocinamos unos diez minutos.
  • Añadimos las pasas, el ron y las almendras molidas, mezclamos todo cocinándolo un par de minutos y reservamos.

Montamos el strudel de manzana

  • Fundimos la mantequilla, extendemos las hojas de pasta filo y vamos poniendo una sobre otra pincelando la superficie de cada hoja con mantequilla fundida.
  • Sobre la última hoja extendemos el relleno dejando los bordes libres.
  • Enrollamos sobre sí, los bordes los plegamos hacía dentro, dejando en la parte inferior la parte por la que se dobla.

Horneamos el strudel

  • Pincelamos toda la superficie con la mantequilla fundida y metemos en el horno precalentado a 180º C unos 20 o 25 minutos, hasta que esté dorado.
  • Sacamos, cortamos y servimos.

Strudel de manzana o apfelstrudel receta fácil

Cómo servir el Strudel de manzana o Apfelstrudel

Si queréis podéis espolvorearlo con azúcar glass y acompañar el Strudel de manzana de un helado o una crema ligera. Sea como sea este postre os conquistará por su sencillez y por lo rico que está. ¡Repetiréis seguro!

Si quieres probar otros postres con manzana fáciles te recomendamos las rosas de manzana y hojaldre, los aros de manzana, o las manzanas asadas.

Manzanas asadas, un dulce tradicional exquisito

Ana María

Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.

Un comentario sobre “Strudel de manzana o Apfelstrudel (receta tradicional)”

    1
  1. Y la canela y el azúcar moreno?
    En qué momento se añaden?

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