Pastel crujiente de gambas, ¡delicioso!
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El otro día vinieron unos amigos a casa y preparé este Pastel crujiente de gambas, gustó muchísimo a todo el mundo, así que comparto con todos vosotros la receta para que la podáis hacer en casa.
Este Pastel de gambas es crujiente ya que vamos a utilizar como base hojas o láminas de pasta filo, por lo que los bordes son muy crujientes y el relleno con la mezcla de queso Mascarpone, puerros y gambas con el toque especial del limón es una locura.
Podéis servir este Pastel crujiente de gambas templado o frío, está delicioso de ambas formas. Animaos a prepararlo.
Pastel crujiente de gambas
Ingredientes
- 5 láminas de pasta filo
- 250 gr de queso Mascarpone
- 300 gr de gambas
- 2 puerros
- 2 huevos
- 100 ml de leche evaporada o nata líquida para cocinar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- 1 limón
Cómo hacer un pastel crujiente de gambas
Cortamos los puerros en rodajas y los pochamos a fuego suave en una sartén con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Mientras, pelamos las gambas y reservamos. Cuando los puerros estén cocinados, los escurrimos y los mezclamos con el queso, la leche y los huevos que hemos batido. Salpimentamos y reservamos.
Engrasamos un molde de tarta con un poco de aceite y colocamos las hojas de masa filo con un poco de aceite entre ellas, vertemos la mezcla que teníamos reservada, repartimos las gambas y encima colocamos el limón cortado en rodajas finas.
Horneamos a 180 º C, con calor circular, unos 35 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el relleno cocinado.
¿Os apatece un troco de este delicioso y crujiente Pastel de gambas?
Ana María
Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.
