Ternera con especias, ¿a qué esperas para probarla?

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La ternera con especias es una receta estupenda para cocinar este tipo de carne que normalmente tiende a ser algo seca. Con esta receta conseguimos muchisima jugosidad y suele gustar mucho a los peques porque tiene mucho sabor.

Además los filetes de ternera quedan mucho más vistosos y gustaran más a simple vista que unos sencillos filetes a la plancha. ¡Los niños comen por los ojos!

También hay que tener en cuenta cuando vayamos a comprar los filetes de ternera a nuestra carnicería habitual pedirle al carnicero que nos dé los más tiernos que tenga porque son para los niños.

Y además para conseguir un extra de jugosidad, los ponemos en una fuente con leche durante 6 horas antes de cocinar los filetes de ternera, reservándolos en la nevera. Por supuesto, los filetes tienen que estar crudos.

¿Vamos allá?

Ternera con especias

Ingredientes

  • 4 filetes de ternera (muy tiernos)
  • Leche
  • Aceite de oliva virgen extra

Para rebozar:

  • 2 huevos
  • 10 cucharaditas de pan rallado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita ajo en polvo

Cómo preparar ternera con especias

En primer lugar, 6 horas antes de cocinar los filetes de ternera los ponemos en una fuente y cubrimos con leche, tapamos con papel film y reservamos en la nevera.

Vamos a cocinar los filetes de ternera con especias…

En un cuenco ponemos pan rallado y las especias, mezclamos bien para que se repartan por igual. Vertemos esta mezcla en un plato grande.

En un plato hondo cascamos dos huevos y los batimos.

Rebozamos los filetes de ternera primero por huevo y a continuación por la mezcla de pan y especias, freímos en abundante aceite de oliva virgen extra. Dejamos reposar los filetes sobre papel de cocina para que éste absorba el exceso de grasa.

Servimos los filetes de ternera acompañados de un rico puré de patatas.

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