Consejos para cocinar con judías verdes
Para sacar el máximo partido a tus recetas con judías verdes, sigue estos consejos de experto.
- Primero, no las cocines demasiado; deben quedar “al dente” para mantener su textura crujiente y su color vibrante.
- Un truco es blanquearlas en agua hirviendo y luego sumergirlas en agua helada para detener la cocción.
- Combínalas con ajo y un chorrito de limón para realzar su sabor natural, o añádelas a tus ensaladas para un toque crujiente. No temas experimentar: las judías verdes van bien con casi todo, desde patatas hasta almendras tostadas.
Beneficios nutricionales de las judías verdes
Las judías verdes no solo son deliciosas, sino también una opción muy saludable. Son bajas en calorías pero ricas en nutrientes, lo que las convierte en un alimento ideal para una dieta equilibrada. Están cargadas de fibra, esencial para una buena digestión y para mantener estables los niveles de azúcar en sangre. También son una excelente fuente de vitaminas, especialmente la vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico, y la vitamina K, importante para la salud ósea.
Además, las judías verdes contienen antioxidantes como los carotenoides y los flavonoides, que ayudan a proteger las células del cuerpo contra el daño oxidativo. Su alto contenido en folato las hace especialmente beneficiosas para mujeres embarazadas. Y si estás buscando aumentar tu ingesta de minerales, las judías verdes te aportan hierro, calcio y potasio.
Así que la próxima vez que prepares un plato con judías verdes, recuerda que no solo estás disfrutando de un sabor delicioso, sino también cuidando de tu salud. ¡Buen provecho!
