Barritas de cereales

¡Qué ricas que están estas barritas de cereales! Y son ideales para la hora del recreo o la merienda para los niños.

Ya sabéis que los cereales tienen un gran aporte energético, pero a diferencia de otros azúcares, estos son de descomposición lenta, además de contar con numerosas vitaminas y fibra, lo que los hace indispensables para una alimentación equilibrada. No en vano, los cereales son la base de la pirámide alimentaria, y son mucho mejores como los vamos a usar hoy, en copos enteros, que en forma de harinas refinadas.

Además de cereales, estas barritas cuentan entre sus ingredientes con frutas y frutos secos, además de miel y una fina capa de chocolate. Su elaboración es muy sencilla y el resultado es tan bueno que estoy segura de que, si las probáis, repetiréis. ¡Animaos y contadnos!

Barritas de cereales

Ingredientes para las barritas energéticas de cereales:

• 90 gr. de mantequilla, cortada en dados
• 90 gr. de miel
• 100 gr. de azúcar moreno
• 225 gr. de copos de avena
• 60 gr. de nueces picadas
• 60 gr. de uvas pasas
• 3 cucharadas de pipas peladas (de girasol, de calabaza…)
• 2 cucharadas de sésamo
• 2 cucharadas de coco rallado
• Un poco de canela
• Una pizca de sal
• Chocolate para fundir

Elaboración de las barritas energéticas de cereales:

En una olla, ponemos la mantequilla, la miel y el azúcar y llevamos a ebullición, a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que el azúcar se disuelva.

Retiramos del fuego y añadimos los copos de avena, las nueces, las uvas pasas, las pipas, el sésamo, el coco rallado, la canela y la sal.

Cubrimos una fuente para horno con papel vegetal y vertemos la preparación obtenida.

Horneamos durante 20-30 minutos a 190ºC, hasta que se dore.

Dejamos enfriar y cortamos en barritas.

Finalmente, derretimos chocolate en el microondas o al baño maría y sumergimos las barritas hasta la mitad. Dejamos secar sobre papel vegetal.

Fuente: libro Le livre d’or des gâteaux.