Gominolas caseras de frutas naturales
¿Habéis probado a hacer gominolas caseras? Seguro que si las habéis hecho alguna vez, vuestros hijos han disfrutado con ellas, y éstas que nos trae SandeeA, de La Receta de la Felicidad (un blog que os recomendamos visitar), les van a parecer aún más ricas y, muy importante, nutritivas, porque están preparadas exclusivamente con frutas naturales, azúcar y agar-agar.
El otro día os estuvimos hablando de las propiedades del agar-agar y de las posibilidades culinarias que ofrecía, como ese riquísimo flan de chocolate que publicamos. Una de sus ventajas frente a otro tipo de gelatinas, es que el agar-agar gelatiniza en caliente y además permite gelatinizar frutas exóticas como la piña, por ejemplo, que no es posible de otra manera.
Tal como SandeeA nos cuenta, es casi obligado que comparemos los ingredientes de estas gominolas caseras con el de las gominolas industriales, y seguro que ese dato os hace reflexionar, porque además, lo mejor es que esta receta de gominolas se prepara en un abrir y cerrar de ojos, y os permite experimentar de una forma divertida, como hace ella con las naranjas rellenas de gelatina de zumo ¿no os parecen divertidas?…
Gominolas de frutas
Ingredientes:
- 250 g de puré o zumo de frutas
- 200 g de agua
- 100 a 200 g de azúcar.
- 8 g de agar-agar en polvo
Preparación de las gominolas:
Ponemos a hervir el agua, y cuando hierva, espolvoreamos sobre ella el agar-agar en polvo y sin apartar del fuego, removemos constantemente dejando hervir durante dos minutos más.
Aparte, mezclamos el puré de fresas o el zumo de naranja con el azúcar (150 g).
Pasados los dos minutos,retiramos del fuego el agar-agar, mezclamos con la fruta, y volvemos a poner al fuego, y seguimos removiendo sin parar durante 2 minutos más. Pasado ese tiempo echamos la mezcla en el molde o moldes elegidos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
En una hora estará listo, pero si se va a conservar más tiempo, es recomendable introducir las gominolas en el frigorífico. Se pueden conservar en un tarro de cristal tapadas durante una semana aproximadamente, aunque es difícil que los peques aguanten tanto tiempo sin devorarlas.
Si queremos hacer un postre con gelatina muy original podemos preparar estas naranjas de gelatina. Para ello, lavaremos muy bien la peil de las naranjas antes de exprimir bien el zumo. Luego con cuidado vaciamos las cáscaras de naranja, y echamos la mezcla en las mitades, dejando que cuajen en el frigorífico. Una vez gelatinizadas, tan sólo tenemos que cortar las mitades de gelatina con la cáscara en cuartos, como se muestra el la imagen.
¿Qué os han parecido estas gominolas caseras de agar-agar? Ricas, ricas ¿verdad?…
Fuente e imágenes: La receta de la Felicidad
El agar agar es la gelatina???
eso mismo pregunto yo
El agar agar es un alga con alto poder gelatinizante, pero no es lo mismo que la gelatina “cola de pescado” que podemos encontrar en cualquier super. El agar agar tiene otras características, y otra textura. Lo podéis adquirir en pronagar.com, el corte inglés, o herboristerías. Hace unos días se publicó aquí mismo un artículo que hablaba sobre este producto http://www.pequerecetas.com/receta/agar-agar-gelatina/
Dónde se puede comprar el agar- agar en polvo?
y se pueden hacer con gelatina normal de la q se encuentra en el super?
me gusta,ya empece a preparar recetas
Nancy, está explicado en la receta y en el comentario anterior al tuyo dónde lo puedes encontrar.
Alejandra, podrías quizá, que no he probado, con según qué frutas, porque la gelatina a la que te refieres da problemas para gelatinizar cosas ácidas. En cualquier caso tendrías que modificar la forma de elaboración, y las cantidades, y la textura no sería la misma.
las gominolas me parecen super apetecibles, buscaré la gelatina aga-agar y si la consigo seguro que las haré
Se pueden hacer con gelatina neutra, menos con ciertas frutas, especificadas en el paquete de gelatina…Salen super ricas y a los queques les encantan. Si no quieres utilizar azucar, utiliza fructuosa, no le resta nada al sabor y son mejores para la salud dental de los nenes!
podrías explicar mejor la receta de las naranjas?? que medidas lleva de cada infrdiente? se le añade agua??? es que no me ha quedado nada clara. Muchas gracias ;-)
ÑAM ÑAM. ¿Y cómo hacer para “rebozarlas” en azuquítar, si nos apetece ese acabado? Supongo que cuando están solidificadas ya no se pegan a nada…
Definitivamente, con zumo de naranja no me han salido bien. No cuajaban ni a tiros… Lo repetí TRIPLICANDO la cantidad de agar-agar y quedaron algo mejor, pero aún así demasiado blandas.
¿A alguien le ha pasado lo mismo?
Pues yo los ha hecho con los ingredientes medidos. El agar-agar que he utilizado ha sido en tiras en lugar de polvo, y lo he pesado. Se espesó al enfriarse. No están malas aunque a mi peque no le ha gustado mucho.
Las cantidades de liquido estan en grs,pero de que?gr de harina, azucar.tengo solo una jarra medidor que marca en gr harina azucar, y n se q medida coger, por favor ayudenme,gracias