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Crema de brócoli y queso

crema de brocoli

Esta crema de brócoli me encantó la primera vez que la probé en un restaurante. Luego busqué la receta porque quería incorporarla a mi recetario de cremas de verduras habitual, y desde entonces forma parte habitual de mis menús familiares.

Os aseguro que os va a gustar y a los niños también porque el sabor del brócoli es realmente suave, por no mencionar la cantidad de beneficios nutricionales que tiene. Al brócoli se le atribuyen numerosas propiedades anticancerígenas, por lo que podemos considerarlo un superalimento.

Esperamos que disfrutéis tanto como nosotros con esta crema de brócoli y queso cheddar.

Crema de brócoli y queso

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla blanca grande
  • 1 patata grande, pelada y picada
  • 4 tazas de caldo caliente de pollo o de verduras
  • 1 cabeza de brócoli
  • ½ taza de nata líquida o crema de leche
  • 1 ½ taza de queso cheddar rayado
  • Sal y pimienta
  • Puerro picado

Preparación de la crema de brócoli:

Ponemos en un cazo la mantequilla, derretimos e incorporamos la cebolla picada, pochamos unos 5 minutos hasta que esté transparente. Añadimos la patata picada, removemos e incorporamos el caldo. Bajamos el fuego y dejamos cocer 5 minutos a fuego medio.

Cortamos el brócoli en ramilletes pequeños, agregamos al caldo y bajamos el fuego y dejamos cocer 5 minutos más. Salpimentamos.

Pasamos por la batidora hasta que esté suave. La ponemos de nuevo en el fuego, agregamos la nata líquida (crema de leche) y el queso hasta que se derrita. Rectificamos de sal si fuera necesario. ¡No dejéis de probar esta crema de brócoli, es increíble de verdad!

Imagen: jules:stonesoup

29 comentarios sobre “Crema de brócoli y queso”

    1
  1. Mmmmm qué rica la haré esta noche para mi hija y para todos!!! creo que nos va aencantar. Gracias

  2. 2
  3. me parece muy buena la receta voy a intentarla con mi hijita estoy segura que le va a encantar . gracias por esta rica receta!!!

  4. 3
  5. que deliciosa se ve tu receta, estoy segura de que a mi hijo le va a encantar, pues se come el brocoli hasta cocido con sal solamente

  6. 4
  7. menuda triunfada la cena de ayer, tanto mi hija como mi marido disfrutaron a tope. gracias otra vez!

  8. 5
  9. Lo probaré en breve

  10. 6
  11. Hoy es la primera vez que entro a pequerecetas, gracias por toda la informacion soy madre primerisa y es muy dificil idear un menu semanal para los bbs

  12. 7
  13. gracias por las recetas,soy madre primeriza y me ha servido mucho la pagina. es dificil innovar en el menu de los bebes cuando no hay experiencia.

  14. 8
  15. Muchas Gracias por las recetas, hoy he triunfado con esta, pues mi bebe la disfruto al igual que sus papis…Deliciosa!!!! Gracias

  16. 9
  17. Alomejor soy un poquito torpe, pero no entiendo bien la receta.
    En el punto 1, hay que cortar tanto los tallos como las flores de los brócolis?
    En el punto 8, agregar las flores de los brócolis. Cuáles las que antes he preparado con mantequilla?
    Y por último, si es una crema ¿hay que batir todo o se comen los brócolis enteros?
    Por favor si me lo pudiérais aclarar os lo agradecería mucho, ya que me encantaría hacerla pronto.
    Muchas gracias y felicidades por la web.

  18. 10
  19. hoy la probe y mi bebe la devoro!!! muy buena gracias!

  20. 11
  21. hola a todas, probare estas recetas se ven muy rica, espero que me hija les guste pues no comer. Si me pueden aconsejar que hacer con esto?
    a saludos desde la Republica Dominicana.

  22. 12
  23. un exito total a mi bebe de 1 año le encanto, y al resto de la familia tambien!!! muy buena pagina muy ricas recetas

  24. 13
  25. Hola tengo una duda en la receta ponen algo llamado “bechamel” que significa o que es esta en el mode de preparacion de esta misma receta gracias

  26. 14
  27. Tengo la misma duda de: Teresa Espinel — 14 enero 2011 a las 13:28.
    Ademas de eso, en la introduccion del brocoli indican q hay q cocer el brocoli y hecharlo al agua hirviendo mas no al agua fria y luego hervirlo, pero en un punto indican agregar el caldo y dejarlo hervir, se perderia el alimento??? Gracias

  28. 15
  29. ya la hice y : cuando dice que al final que agrgas los brocolis cuando el queso y el caldo ya estan bien integrados, yo saque los brocolis del caldo , agrque el queso lo disolvi y luego vovi a gregar los brocolis. no se si asi era pero al parecer funciono, lque creo que lo que esta demas es la sal , pues con el caldo, el queso y la mantequilla es suficiente, la pimienta esta bien. por lo demas mi hijo se comio muy bien su sopa de brocolis!!

  30. 16
  31. En k punto se muelen los brocolis x k se supone k es crema plss

  32. 17
  33. Que ricas se ven todas las recetas. Me encantaron

  34. 18
  35. La crema esta buenísima a la familia le encanto
    Yo solo al servir le puse unos crutones.

  36. 19
  37. Está super buena!!!!!

  38. 20
  39. Y el puerro? Cuando se añade?

  40. 21
  41. la voy a probar consumo mucho brocoli gracias !!!

  42. 22
  43. me encanta el bròcolis lo voy hacer, gracias

  44. 23
  45. crema muy fina de sabor. ha sido la unica manera que mi hijo de dos años se coma el brocoli. al padre que no le gusta, se comió un plato también. estupenda receta.

  46. 24
  47. esta genial esta sopita,,,,,,,,,,,,

  48. 25
  49. la he hecho un par de veces y mi hijo de dos años se lo come sin problemas.
    el puerro cuando lo poneis, con la cebolla? es que no lo pone

  50. 26
  51. Y el puerro cuándo??!!!

  52. 27
  53. De verdad si no os enteráis leed bien la receta un par de veces….no creo que sea cuestión de ser torpe como dice algún comentario , sino de leer y entender lo que pone , es todo sentido común. Estoy leyendo algunos comentarios y me estoy quedando muertaa!! Leed bien chicas!!

  54. 28
  55. Pues la verdad es que es una receta senciilla, pero hay algo que no me cuadra.

    Las patatas se hacen 5′ a fuego lento, y luego 5′ a fuego bajo (ya junto con el brócoli), por lo q pone aquí. 10′ es suficiente para que se hagan las patatas, y para para el brócoli?

  56. 29
  57. Además, el puerro sale en la lista de ingredientes, pero en la receta en sí luego no pone nada. Pero bueno, con esos ingredientes y un poco de improvisación, seguro que sale algo rico igual! ¡Gracias por la idea!

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