Cómo cocer patatas con piel

cocer patatas con piel

 Las patatas son uno de los productos que más utilizamos en la cocina, por eso hoy vamos a compartir con vosotros cómo cocer patatas con piel ya que al cocerlas con piel vamos a conseguir que la patata mantenga todos sus beneficios nutricionales.

Es en la piel y alrededor de ésta dónde está la mayor parte de la fibra y de la vitamina C, además al cocer las patatas con piel conseguiremos que mantengan todo su almidón.

Una vez cocidas las patatas podréis preparar una deliciosa ensalada de patatas o unas patatas rellenas de carne.

Algunos consejos para cocer patatas:

  • Debemos seleccionar patatas del mismo tamaño ya que así se cocerán en el mismo tiempo.
  • Lavamos bien las patatas bajo el grifo, incluso se comercializan unos cepillos especiales para este fin.
  • Las ponemos en una olla y cubrimos con agua fría, debe cubrirlas.
  • Añadimos un poco de sal y un chorreón de vinagre.
  • Una vez que el agua comience a hervir bajamos el fuego y las dejamos cocer a fuego medio, así no se romperá la piel.
  • El tiempo va a depender del tamaño de las patatas, pero entre 20 y 40 minutos estarán.
  • Comprobaremos que están cocidas pinchando con una brocheta o aguja larga, ésta debe penetrar con suavidad, pero no las dejaremos cocer en exceso ya que entonces se desharán.
  • Sacamos las patatas y escurrimos.
  • Quitamos la piel antes de que se enfríen, así resulta más fácil, eliminando también los ojos o manchas verdes.
  • Si son patatas de piel suave podemos comerlas con piel.
  • Dejamos que se enfríen y listas para utilizarlas.

Ana María

Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.

6 comentarios sobre “Cómo cocer patatas con piel”

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  1. aaaaaaaaaa que buenooooo

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  3. Muchas gracias, puede que sea algo muy sencillo pero te agradezco bastante el haberte tomado el tiempo de hacer un articulo al respecto :D!

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  5. Gracias me has sacado de un abrieron es la primera vez que se me ha presentado y gracias a ti me han salido muy buenas. Gracias otra vez y seguiré en tus consejos aprendiendo.

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  7. Gracias, buen detalle el del agua fria, la sal y el vinagre

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  9. Pues mal consejo da vd. Mucho ojito con la piel de la patata, sobre todo si está verde, pues contiene alfa-solanina y alfa-chaconina, dod potentes tóxicos que ingeridos con la piel de la patata pueden resultar cuando menos, indigestos. Por favor, ruego se informe adecuadamente antes de dar este tipo de consejos.

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  11. “pero entre 20 y 40 minutos estarán”.
    Bueno…, vale… Ok. De acuerdo. Gracias por la precisión
    🙂

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