Bizcocho de mandarinas y queso fresco

Bizcocho de mandarinas

Este bizcocho de mandarinas es un bizcocho que les encantará a todos, tanto pequeños como mayores, por su sabor tan refrescante, en nuestra casa no ha durado ni un día…

Además, como lo preparamos directamente en la bandeja del horno, nos salen unos 20 trozos, por lo que es ideal para hacerlo cuando tenemos visita en casa para merendar, para un cumpleaños infantil o simplemente para disfrutarlo durante todo el fin de semana. Las mandarinas en almíbar se pueden encontrar en grandes superficies, pero si no las encontráis podéis prepararlas caseras fácilmente, en este enlace os enseñamos como hacerlas. También podéis utilizar vuestra fruta preferida en almíbar, como por ejemplo melocotones.

Os dejamos también la receta en vídeo para que os sea más fácil la preparación, ¿listos para cocinar?

Bizcocho de mandarinas en vídeo

Cómo hacer bizcocho de mandarinas y queso fresco

Ingredientes para el bizcocho de mandarinas (20 trozos)

Para la masa:

  • 300g de harina
  • 3 cucharaditas rasas de Levadura Royal (polvo de hornear o baking powder)
  • 75g. de azúcar
  • 8g de azúcar de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 125g. de queso quark o queso fresco
  • 100ml. de leche
  • 100ml. de aceite de girasol

Para la superficie:

  • 4 latas de mandarinas en almíbar (175g cada una)
  • 2 sobres de natillas (también podéis preparar las natillas caseras, os dejamos la receta aquí)
  • 100g azúcar
  • 750ml de leche
  • 500g de crème fraîche (la podéis comprar en cualquier supermercado en la zona de las natas y mantequillas)
  • 50g de almendras laminadas
  • 200g azúcar glass
  • 3 cucharaditas de zumo de limón

Preparación del bizcocho de mandarinas
Mezclamos la levadura con la harina en un bol. Vamos añadiendo el resto de ingredientes de la masa y lo batimos todo con una batidora de mano, primero a baja velocidad y luego a máxima hasta hasta que consigamos una buena consistencia de la masa.

En una superficie enharinada enrollamos la masa. En la bandeja del horno lo desenrollamos, repartiendo uniformemente la masa por la bandeja y si tenemos colocamos un molde desmontable alrededor de la masa. Si no tenemos este tipo de molde, no es necesario, pero ayuda a que el bizcocho coja mejor forma.

receta de bizcocho de mandarinas y queso fresco

Dejamos secar las mandarinas en un colador. Mientras tanto, hacemos natillas con ayuda de los sobres, la leche y el azúcar, siguiendo las instrucciones del sobre de preparado de natillas, pero con las cantidades indicadas en nuestra receta. Le añadimos la crème fraîche, lo removemos bien y lo echamos sobre la masa uniformemente. Repartimos los gajos de mandarina por encima y añadimos las almendras laminadas. Lo ponemos en el horno precalentado a 180° unos 40 minutos.

Lo sacamos y dejamos enfriar. Una vez enfriado desmontamos el molde con cuidado si se lo habíamos puesto.

Echamos el azúcar glass en un bol y añadimos el zumo de limón exprimido hasta que quede una masa densa. Con una cucharita lo repartimos por encima del bizcocho y ya tenemos listo nuestro bizcocho de mandarinas para comer.

bizcocho de mandarinas y queso fresco

Imágenes: Pequerecetas

5 comentarios sobre “Bizcocho de mandarinas y queso fresco”

    1
  1. Receta de tarte de mondarinas,,,¡¡¡¡¡¡deliciosa y fresquita¡¡¡¡¡¡

  2. 2
  3. Buenisima

  4. 3
  5. RIQUISIMA

  6. 4
  7. Estoy deseando hacerla esta navidad !

  8. 5
  9. Tarta mandarinas

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