Cakesicles (o falso helado con bizcocho)
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¿Sabes qué son los cakesicles? Se trata de otro invento americano que hemos importado, porque nos gustan las recetas divertidas y originales, y al igual que ya manejamos términos como cake pop, o cupcake, el cakesicle o paleta de bizcocho, ha llegado para quedarse.
Cuando llega el frío hay muchas cosas que echamos de menos del verano, y una de ellas son los helados caseros. Pero aunque no podamos comer un frío helado porque con esta temperatura no apetece, sí que podemos disfrutar de esa sensación de comer un falso helado de bizcocho bañado en chocolate y relleno de crema de fresa ¿qué te parece la idea?
Receta de cakesicles
Ingredientes
- 150 g de harina
- 4 g de bicarbonato (½ cucharadita)
- Una pizca de sal
- 65 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 1 huevo L
- 125 g de buttermilk (puedes hacerla casera con 100 g de leche y 25 g de zumo de limón)
- 5 g de vinagre (1 cucharadita)
Para el relleno de crema de fresas
- 125 g de queso crema
- 250 g de nata para montar
- 250 g de fresas
- 100 g de azúcar
Decoración:
- 200 g de chocolate para repostería
- Fideos de chocolate, bolitas o diferentes tipos de sprinkles
Moldes y accesorios:
- Moldes de silicona para helados que sean aptos para horno, de este tipo:
Cómo hacer cakesicles o falsas paletas de helado de bizcocho
Preparamos la masa de los cakesicles de bizcocho
- Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
- Si no tenemos buttermilk podemos hacerla en casa mezclando la leche con el zumo de limón. Reservamos.
- Batimos con la batidora de varillas la mantequilla con el azúcar hasta que esté blanquecina y esponjosa.
- Añadimos el huevo y batimos hasta que esté integrado.
- Tamizamos la harina junto con la sal y el bicarbonato.
- Añadimos el buttermilk y batimos y luego la mezcla de harina y seguimos batiendo.
- Agregamos el vinagre y mezclamos hasta que quede todo integrado.
Horneamos
- Vertemos la masa de bizcocho en moldes para helado de silicona como los que os mostramos arriba
- Llevamos los moldes al horno y horneamos a 180º con el horno precalentado, durante 35 minutos aproximadamente calor arriba y abajo.
- Cuando lleven unos 30 minutos abrimos el horno con cuidado y comprobamos que estén listos, pinchando con un palo de brocheta su centro, si sale limpio, ya están.
- Retiramos del horno, y dejamos que enfríen en el molde
- Cuando estén fríos desmoldamos y reservamos.
Preparamos el relleno de crema de fresa
- Si son fresas congeladas dejamos descongelar.
- Lavamos y troceamos las fresas.
- Cocemos a fuego lento unos 6-7 minutos, con la mitad del azúcar y 4 cucharadas de agua.
- Trituramos y pasamos la crema por un colador. Dejamos enfriar.
- Montamos la nata el queso con el azúcar restante, hasta que quede bien firme.
- Mezclamos con la crema de fresas, integramos bien.
- Reservamos en la nevera tapado al menos durante 1 hora.
Rellenamos los cakesicles
- Rellenamos una manga pastelera con boquilla para rellenar.
- Una vez fríos los bizcochos de los cakesicles, rellenamos con la crema de fresa con la ayuda de una boquilla para rellenos como
(también podríais hacerlo con una jeringuilla de repostería).
esta- Para el relleno de hojaldres, magdalenas, nata y otra mantequilla abarrotada
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- Insertamos el palito en el agujero que nos quedó del rellenado. Si hace falta para que no se salga lo pegamos con un poco de chocolate de la cobertura.
Cómo decorar los cakesicles o paletas de bizcocho helado
- Derretimos el chocolate al baño María, cubrimos la mitad de los bizcochos con chocolate.
- Antes de que endurezca el chocolate decoramos con unos fideos de chocolate, bolitas…
- Dejamos reposar en papel de horno hasta que enfríe y se endurezca el chocolate.
Más recetas de cakesicles o falso helado de bizcocho
Si te ha entusiasmado la idea de hacer falsos helados de bizcocho, no te pierdas esta otra receta, porque en este caso dan el pego total, al ir cubiertos completamente de chocolate.
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