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Los champiñones con jamón en freidora de aire se preparan en un pis-pas, y funcionan bien tanto como aperitivo o como acompañamiento. Con pocos ingredientes y un tiempo corto de cocinado, es una receta práctica para el día a día.
En este caso los hice en mi Cosori Turbo Tower Pro, usando las dos bandejas a la vez: los champiñones con jamón en la bandeja superior y unos filetes de pavo en la inferior. De este modo, con la opción de sincronización y poniendo a cada plato su temperatura, se puede tener el plato completo listo al mismo tiempo.
Receta de champiñones con jamón en freidora de aire
Ingredientes
- 400 g de champiñones frescos
- 80 g de jamón serrano en dados o tiras
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (15 ml)
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado (opcional)
Cómo hacer champiñones con jamón en airfryer
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Limpiamos 400 g de champiñones con un paño húmedo o les quitamos la piel (a mi me gusta más este último método), y los cortamos en cuartos o en láminas gruesas.
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En un bol mezclamos los champiñones con 1 cucharada de aceite de oliva, 1 diente de ajo picado y pimienta negra al gusto.
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Añadimos 80 g de jamón serrano y removemos bien.
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Precalentamos la freidora de aire a 200ºC durante 5 minutos. Colocamos los champiñones en la freidora de aire, bien repartidos en la cesta o, si no quieres ensuciar la cesta, puedes usar algún recipiente, como he hecho yo.
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Cocinamos a 190 ºC durante 10–12 minutos, removiendo el contenido de la bandeja a mitad de tiempo para que se doren de forma uniforme.
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Sacamos, probamos de sal (normalmente no hace falta añadirla por el jamón) y espolvoreamos un poco de perejil picado si nos apetece.
Consejos para que queden perfectos
- Antes de nada, conviene tener claro que el champiñón suelta agua, así que la clave está en no amontonarlo y en usar una temperatura alta para que se dore y no se cueza.
- Si te gustan más crujientes, puedes alargar el tiempo 2 minutos más, siempre vigilando para que el jamón no se reseque. En freidoras pequeñas, es mejor hacerlo en dos tandas.
- El jamón funciona muy bien en tacos, pero también en tiras finas si buscas un resultado más integrado.
- Como acompañamiento quedan genial con huevos a la plancha, carnes a la parrilla o incluso sobre una tostada. Como te decía al principio nosotros los hemos preparado acompañando unos filetes de pavo adobados (de los que también os dejaremos la receta) que también hicimos en la freidora de aire aprovechando la doble cesta de la Cosori Turbo Tower. ¡Un plato fácil y muy saludable que hicimos en apenas 10 minutos!
Tiempo y temperatura para los champiñones en airfryer
Tal como te indicábamos arriba, lo ideal es usar una temperatura alta para que los champiñones con jamón, igual que ocurre cuando los haces en una sartén de forma tradicional, se cocinen y no se cuezan:
- Precalienta la freidora de aire a 200ºC durante 5 minutos
- Cocina durante 10 minutos a 190ºC, removiendo a mitad del tiempo para que se cocinen de forma uniforme.
Si te encajan este tipo de platos, los champiñones dan mucho juego en la freidora de aire. A partir de esta base puedes ir a opciones más completas, como los champiñones rellenos en airfryer, o más informales, como los champiñones rebozados, que quedan especialmente bien cuando se busca un resultado crujiente:
