Chimichurri, una salsa para carnes espectacular

salsa chimichurri

¿Conocéis la Salsa Chimichurri?, hoy vamos a prepararla y os daréis cuenta como es muy sencilla de elaborar y en poco tiempo tendremos una salsa casera para acompañar cualquier carne. La Salsa Chimichurri es de origen argentino, aunque también se consume en Uruguay, Perú y Paraguay. Seguro que en alguna ocasión la habéis probado y si no es así, a partir de hoy no tenéis ninguna excusa para disfrutar de esta rica salsa.

La Salsa Chimichurri se prepara con ingredientes sencillos que seguramente tendréis en la despensa por lo que no tenemos que ir en  busca de ingredientes extraños difíciles de encontrar. Es una salsa de larga duración si la conserváis en la nevera; puesto que al llevar vinagre y aceite de oliva virgen extra su conservación es extraordinaria, podremos prepararla y tenenerla varias semanas sin que se estropeé dentro de la nevera.

¿Que tal si para disfrutar de esta deliciosa salsa, preparamos un buen asado? , para una comida de domingo o festivo no hay nada mejor. 

Receta del Chimichurri tradicional

Receta chimichurri

Ingredientes del chimichurri

  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de orégano
  • 1 cucharadita de guindilla cayena
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1/2 vaso de vinagre
  • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Cómo preparar Salsa Chimichurri

En una sartén cubrimos el fondo con aceite de oliva virgen extra, añadimos: comino, orégano, tomillo, guindilla cayena (triturada con antelación). Dejamos templar todos los ingredientes a fuego mínimo, sin llegar a calentar, de esta manera las especias soltarán su aroma.

paso a paso salsa chimichurri

Una vez el aceite esté templado añadimos el perejil bien picado, ajos picaditos, pimentón dulce, vinagre y sal. Mezclamos bien y retiramos la mezcla a un recipiente de cristal donde podamos conservar la salsa chimichurri.

salsa chimichurri

Secretos de un buen Chimichurri

  • Un buen chimichurri debe macerar unos días. Así que podéis prepararlo unos días antes para disfrutar al máximo de su sabor
  • La salsa chimichurri puede ser suave o fuerte. Si no os gusta el picante, o lo van a comer los niños, no pongáis la guindilla, o poned menos.
  • El origen del nombre es incierto: pero entre las tantas versiones, hay una que afirma que el chimichurri provendría del “Tximitxurri”, que en euskera significa “revoltijo” o “mezcla”.
  • En un frasco bien cerrado, y en la nevera, dura semanas, ¡pero nunca dura tanto!

Recetas ideales para el chimichurri

Este condimento se lleva de mil maravillas con todo tipo de carnes asadas: su uso tradicional es con el asado argentino (la barbacoa), y también en el choripán (un bocadillo de salchicha). Pruébala con:

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