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Hay días en los que apetece algo especial, pero sin pasarnos la tarde en la cocina. Justo en ese punto están estas chuletas de cordero al horno, que se preparan casi solas, con un adobo sencillo con miel y mostaza, y un toque dulce que les va como anillo al dedo. Si preferimos una versión más rápida y con menos lío, las chuletas de cordero en freidora de aire son igual de sabrosas y se hacen en la mitad de tiempo.
La clave está en la mezcla de miel, mostaza, ajo y tomillo, que le da a las chuletas un sabor distinto sin tapar el gusto del cordero. Y como el acompañamiento es tan fácil como un poco de tomate aliñado, tenemos un plato completo sin complicaciones. Vamos con la receta
Receta de chuletas de cordero al horno
Ingredientes
- 12 chuletas de cordero al horno
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer chuletas de cordero al horno
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En un bol, mezclamos la miel, la mostaza, el ajo muy picado, el aceite, sal, pimienta y las hojas de tomillo.
-
Untamos bien las chuletas con esta mezcla, por ambos lados. Si tenemos tiempo, las dejamos reposar 1 hora en la nevera para que cojan sabor.
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Precalentamos el horno a 200 ºC. Colocamos las chuletas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, separadas entre sí.
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Horneamos unos 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. El tiempo puede variar ligeramente según el grosor.
Chuletas de cordero en freidora de aire
Más rápida, con menos grasa y sin perder el sabor. Ideal para una comida improvisada.
Ingredientes
12 chuletas de cordero; 1 diente de ajo; 4 cucharadas de miel; 2 cucharadas de mostaza; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta
Cómo hacer chuletas de cordero en freidora de aire
- Mezclamos en un cuenco la miel, la mostaza, el ajo picado, el aceite de oliva, sal, pimienta y el tomillo.
- Pincelamos las chuletas por ambos lados con esta mezcla. Dejamos reposar 30 minutos si podemos.
- Colocamos las chuletas en la cesta de la freidora de aire, en una sola capa.
- Cocinamos a 180 ºC durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo.
- Mientras se hacen, preparamos el tomate como en la receta anterior: en rodajas, aliñado con sal, aceite y tomillo.
Consejos para hacer chuletas de cordero al horno o en airfryer
Tanto si optamos por el horno como por la freidora, hay algunos detalles que marcan la diferencia. Aquí te dejamos algunos trucos prácticos que hemos ido puliendo tras varios intentos en casa:
- Dales tiempo al adobo. Aunque a veces vamos con prisas, si podemos dejar las chuletas reposando con el aliño al menos media hora (y mejor aún, una hora), ganan muchísimo en sabor.
- No las amontones. En el horno, intenta que no se toquen entre sí para que se doren bien por todos lados. Y en la freidora de aire, hazlas en tandas si no caben todas en una capa, o se cocerán en vez de quedar crujientes por fuera.
- Aprovecha el jugo del horno. Si haces las chuletas de cordero al horno, el jugo que sueltan mezclado con el aliño es oro. Puedes recogerlo y usarlo como salsa para servir por encima.
- Controla los tiempos según el grosor. Las chuletas de cordero finas se hacen más rápido, pero si son más gruesas puedes subir un poco el tiempo (especialmente en horno) o darles un par de minutos extra en la freidora
Cómo acompañar las chuletas de cordero
Las chuletas de cordero hay que comerlas recién hechas porque no quedan igual después de recalentadas. A nosotros nos gusta disfrutar de este plato de chuletas de cordero con un ligero acompañamiento, bien sea una ensalada, verduras asadas… En este caso servimos con una ensalada de tomate, unas gotas de aceite, sal, y un poco de tomillo. También se pueden acompañar con con puré de patatas o patatas fritas.
Personalmente siempre que podemos utilizamos el horno o la freidora de aire para preparar diferentes platos, porque nos resulta rápido y limpio. De esta forma a menudo preparamos carré, costillas de cerdo al horno, un lomo de cerdo al horno, o el clásico pollo asado, Hasta ahora no habíamos probado a hacer las chuletas de cordero al horno y repetiremos porque quedan estupendas.
No obstante si no es para muchas personas las recetas con freidora de aire también van cogiendo cada vez más fuerza en nuestra cocina, porque, salvando ese inconveniente de la cantidad, lo cierto es que quedan increíblemente ricas, son más rápidas que con el horno y, un detalle importante, se gasta menos luz. Prueba por ejemplo las alitas de pollo en freidora de aire, o incluso un pollo asado entero en freidora de aire, te sorprenderán lo jugosos que quedan:
Recetas en freidora de aire
