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Hay recetas que están en todas las casas, incluso en las que no se cocina mucho. Y sí, los coditos con tomate son una de ellas. No necesitan presentación ni adornos: plato rápido, barato, fácil de preparar y que además gusta a (casi) todo el mundo, especialmente si hay peques por medio.
Yo no sé tú, pero nosotros hemos tirado de esta receta tanto en días de colegio con prisas como en sábados perezosos en los que no apetece complicarse la vida. Un paquete de coditos de pasta (aunque cualquier pasta corta tipo macarrones funciona igual de bien), una buena salsa de tomate casera, y si hay queso por casa, ya rematamos. Es el típico plato que no falla, da igual si hace frío o calor.
Receta de coditos con tomate
Ingredientes
- 300 g de coditos de pasta (o macarrones)
- 500 ml de tomate triturado natural (2 tazas)
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para corregir la acidez)
- Queso parmesano o rallado al gusto (unas 4 cucharadas)
- Unas hojas de albahaca fresca (opcional)
Cómo hacer coditos con tomate caseros
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Cocemos los coditos en agua con sal siguiendo el tiempo del paquete (normalmente 8-10 minutos). Los escurrimos y reservamos.
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Mientras se cuece la pasta, pelamos y picamos la cebolla y el ajo muy finitos
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En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén doraditos.
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Añadimos el tomate triturado y una pizca de sal. Si está ácido, echamos también el azúcar. Dejamos cocinar la salsa unos 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando
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Cuando la salsa esté lista, añadimos la pasta escurrida y mezclamos bien durante un par de minutos para que se integre todo.
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Servimos caliente, con queso por encima y, si nos gusta, unas hojas de albahaca
Consejos para hacer esta receta
Aunque parezca una receta sencilla, hay formas de mejorarla y adaptarla según el momento, la edad de los niños o lo que tengamos en casa. Aquí van ideas prácticas y respuestas a dudas comunes:
¿Qué tipo de pasta va mejor?
Lo ideal es usar pasta corta: coditos, macarrones, espirales o penne. Cuanto más forma tenga, mejor retiene la salsa. Los coditos de pasta, como los de la foto, funcionan genial porque la salsa entra en el hueco y queda más jugosa.
¿Cómo evitar que la pasta se pase?
Lo mejor es cocerlos al dente, justo el tiempo que indique el paquete. En cuanto estén listos, los escurrimos rápido y los mezclamos con la salsa caliente, así no se pasan ni se resecan.
¿Cómo enriquecer el plato para niños?
Podemos añadir un poco de calabacín rallado, zanahoria cocida y triturada, atún o incluso lentejas cocidas sin piel. Si lo mezclamos bien con la salsa, suele colar sin protestas.
¿Se puede congelar o guardar en tupper?
Sí. Es un plato perfecto para llevar al cole o al trabajo. Eso sí, mejor guardarlo sin el queso por encima. Aguanta bien 2 o 3 días en la nevera. Para calentarlo, basta con una cucharada de agua y unos segundos en el microondas.
¿Qué salsa usar si voy con prisa?
Si vamos a toda prisa, el tomate frito de bote es un recurso útil. Si tenemos 5 minutos extra, vale la pena hacer un sofrito rápido con cebolla y tomate triturado, que da un punto más casero y sabroso.
Esta receta aporta una buena base de energía gracias a los hidratos de la pasta, lo que la hace ideal para niños en edad escolar o adolescentes con mucha actividad. Si usamos tomate triturado natural, aportamos licopeno, un antioxidante interesante. Y si añadimos verduras o proteína (como atún o carne picada), mejoramos su perfil nutricional sin complicarnos.
Da igual si hay poco tiempo o si no sabemos qué cocinar: estos macarrones con tomate —o coditos, si nos ponemos más técnicos— son el plato comodín que siempre responde. Fácil, rápido y con el visto bueno de los más pequeños.
Y si algún día te apetece variar, puedes probar unos macarrones con atún, unos macarrones con verduras, unos macarrones con chorizo, que nunca fallan, o incluso una boloñesa rápida con carne picada. Al final, tener un buen fondo de despensa y un poco de imaginación hace que la pasta nos salve más comidas de las que pensamos:
Resúmen fácil de la receta de coditos con tomate
- Cocer 300 g de coditos en agua con sal 8-10 min, escurrir.
- Sofreír 1 cebolla y 1 ajo picados en 2 cdas. de aceite hasta dorar.
- Añadir 500 ml de tomate triturado, sal y 1 cdta. de azúcar (opcional), cocinar 10-12 min.
- Mezclar la pasta con la salsa 2 min.
- Servir con 4 cdas. de queso rallado y albahaca fresca opcional
