Macarrones con carne

macarrones boloñesa

Los macarrones con carne es uno de los platos que vuestros hijos apreciarán y vosotros también por lo nutritivos que resultan, ya que combina la pasta, que normalmente adoran, con verduras que ni siquiera notarán y carne picada que por lo sencilla de masticar que es suele ser del agrado de los niños. Una apuesta segura…

En la actualidad están científicamente comprobados los efectos beneficiosos de la pasta, por su aporte en hidratos de carbono (energía) y su fácil digestión, por ello está siendo recomendada por los dietistas para toda la población, prescrita especialmente para todos los deportistas y para personas sometidas a un desgaste físico importante, ¿y hay alguien que se mueva más que un niño…?.

La pasta está siempre presente en la dieta mediterránea pudiéndose combinar con todo tipo de ingredientes, salsas, vegetales, pescados, mariscos,…

Uno de los mayores especialistas español de la dietética y nutrición como fue el Profesor Grande Covián tenia una frase que decía: “La pasta es el mejor invento alimenticio de la Humanidad”.

Y estos macarrones con carne estilo boloñesa, aparte de un gran invento alimenticio, están riquísimos…

Macarrones con carne

Ingredientes

  • 500 g de macarrones
  • 1 bote de 500 g de tomate triturado
  • 2 calabacines
  • 3 dientes de ajo
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 berenjena
  • 250 g de carne picada al gusto (ternera, pollo o cerdo)
  • 1 trozo de parmesano o queso fuerte, aceite, sal y azúcar

Preparación de los macarrones con carne

Se pasan por la picadora los calabacines pelados, la cebolla, los ajos, la berenjena pelada y las zanahorias y se pican finamente.

En una sartén grande y profunda se pone suficiente aceite y se sofríen las verduras sin añadir sal.

Cuando las verduras estén casi transparentes y blanditas se añade la carne y se sofríe hasta que tenga buen color.

A continuación añadimos el tomate triturado y bajamos el fuego al mínimo. Debe sofreírse al menos 20 minutos.

Ponemos el agua a calentar en una olla grande y cuando arranca a hervir se añaden 5 cucharadillas de sal.
Se vierten los macarrones y se remueven. El fuego no debe ser máximo pero si vivo para que la pasta baile.

Cinco minutos antes de que el sofrito del tomate esté listo se añaden tres cucharaditas de azúcar y dos de sal. Se comprueba el sabor y se rectifica al gusto.

Cuando se cumplan los minutos de cocción de la pasta indicada en el paquete se escurren los macarrones y se dejan sin nada de agua.

Con el fuego del sofrito apagado le añadimos queso rallado al gusto y removemos. Sed generosos con el queso.
Añadimos al sofrito los macarrones y removemos.

Se puede gratinar este plato en el horno durante dos o tres minutos cubriendo la parte superior con parmesano rallado.

Imagen: Gregorio Parvus

4 comentarios sobre “Macarrones con carne”

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  1. Hola me encanta esta página, tiene todas las respuestas, preguntas e inquietudes que nos hacemos las mamás a diario. Buscando en estos días en la web la encontré, no he dejado de explorarla y todos los temas son de interés y muy importantes para ser mejores mamitas. Gracias por este espacio, soy mamá primeriza, mi beba tiene seis meses, estamos con el inicio de los sólidos y aquí encontré la mejor manera de hacerlo.

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  3. A mi hijo que es muy particular le gusto mucho. Recomiendo mucho esta receta porque le puse calabazas y zanahorias y mi hijo ni cuenta se dio; y hasta a mi esposo que no come mucha verdura, le gusto mucho.

    Yo le puse como 4 oz (media taza) de vino tinto y le dio muy buen sabor a la carne, aun antes de agregar el azucar y la sal; tambien le agregue unas poquitas de especies italianas.

  4. 3
  5. me quedo muy rica le puse cebolla calabaza y zanahoria rallada me quedo muy bueno gracias por la reseta

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  7. estuvo deliccioso

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