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¡Hoy para comer crema de calabacín! Esta es una de esas cremas de verduras que siempre sacan de apuro y gustan a toda la familia. Suave, ligera y llena de sabor, es perfecta tanto en invierno, bien calentita, como en verano servida fría. Además, es una forma sencilla de que los niños coman verdura sin protestar.
Hoy te enseñamos la crema de calabacín tradicional con patata y un toque de nata que la hace aún más cremosa, y la diferencia del puré de calabacín. Es tan rápida de preparar que se convertirá en un básico en tu menú semanal.
Receta de crema de calabacín
Ingredientes
- 4 calabacines medianos (unos 800 g)
- 1 patata mediana (150 g)
- 1 cebolla (100 g)
- 1 pastilla de caldo de verdura o 600 ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
- 100 ml de nata para cocinar (opcional)
- Sal al gusto
- 1 pizca de nuez moscada (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar
Cómo hacer crema de calabacín
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Lavamos y cortamos en rodajas los 4 calabacines (podemos dejar la piel si queremos más color y nutrientes).
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Pelamos y troceamos la patata y 1oo g cebolla aproximadamente.
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En una cazuela, calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva y rehogamos la cebolla, y el calabacín durante 5 minutos a fuego medio-bajo. Luego añadimos la patata y le damos también algunas vueltas.
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Añadimos 600 ml de caldo de verduras o agua con 1 pastilla de caldo y cocemos 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
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Retiramos un poco de caldo (para ajustar la textura) y trituramos hasta obtener una crema fina.
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Incorporamos 100 ml de nata y una pizca de nuez moscada, mezclamos y rectificamos de sal.
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Servimos caliente o fría, con perejil fresco y picatostes si nos gusta.
Consejos para que la crema de calabacín salga perfecta
Antes de ponerte a cocinar, ten en cuenta estos trucos para una crema de calabacín de 10:
- Con o sin piel: si la batidora es potente, deja la piel para aprovechar todas las vitaminas. Si prefieres un color más claro o una textura más suave, pélalos.
- Ajusta la textura: guarda un poco de caldo antes de triturar y añade poco a poco hasta dejarla a tu gusto, más espesa o ligera.
- Toques extra: la nata se puede sustituir por 3 quesitos, queso crema o leche evaporada.
- Para darle un plus: prueba a añadir un chorrito de aceite de oliva en crudo al final o unas virutas de jamón serrano.
Preguntas frecuentes
¿Se puede congelar la crema de calabacín?
Sí, se puede congelar sin problema. Lo ideal es hacerlo antes de añadir la nata. Si ya la lleva, la crema puede separarse un poco al descongelar, pero basta con triturarla de nuevo para que recupere la textura.
¿Puedo hacer la crema de calabacín sin patata?
Sí, pero la patata ayuda a espesar la crema. Si no la usas, reduce un poco el caldo o añade un quesito para dar consistencia.
¿Sirve para bebés?
Sí, es una receta ideal a partir de los 6 meses, siempre que no añadamos sal ni nata. Se puede preparar solo con verduras y un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo.
El calabacín se encuentra todo el año en el mercado, pero es una verdura de verano; por ello su mejor época, cuando encontramos calabacines más sabrosos, es entre julio y septiembre. Es por esta razón que os sugerimos probar la crema fría de calabacín… ¡la misma receta nos vale en invierno y en verano!
Teniendo en cuenta que además aporta algo de fibra, es un alimento de bajo aporte calórico, perfecto para personas que siguen una dieta hipocalórica. Además tiene una discreta cantidad de ácido fólico y vitamina C. También contiene vitaminas del grupo B como B1, B2 y B6 en cantidades menores. Así que ya sabéis, ¡no os perdáis esta crema de calabacín!
Y si quieres probar otras combinaciones te recomendamos la crema de calabacín con quesitos, la crema de calabacín y puerro, la crema de calabacín y zanahoria o la crema de calabaza y calabacín:
Resumen fácil de la receta de crema de calabacín
- Cortar 4 calabacines, 1 patata y 1 cebolla.
- Rehogar 5 minutos en 2 cucharadas de aceite.
- Cubrir con 600 ml de caldo y cocer 20 minutos.
- Triturar, añadir 100 ml de nata y rectificar de sal.
- Servir con perejil y picatostes
52 comentarios
No soy muy cocinitas y la verdad me gustaría empezar a hacer cosas ricas!!! me encanta esta página porque las recetas son buenas y están explicadas para gente como yo jajaja.
Ya la hice una vez y me salió riquísima! me encanta el toque de nuez moscada. Esta vez lo voy a poner patata !!!!! espero que me salga tan rica como la última vez!!!!!! Gracias!!!! seguiré aprendiendo con vuestras recetas!!!!!!!!!!!
El calabacin es el zapallo italiano, y rehogar es poner en una sarten cebolla o lo que quieras…. Verduras etc y se mezcla por poco tiempo, osea no se fríen solo para que cojan sabor
Acabo de hacerla y está buenísima!
Yo no le puse la patata porque después quiero congelar lo que me sobra y en lugar de meter 100 ml de nata (porque no tenía), le metí 100 ml de leche y dos quesitos (quitándole previamente 4 o 5 cucharones del caldo de la cocción).
Repetiré seguro!
Se riquísimo, lo probare. Gracias por la reseta
Tambien añadele quesito o nata liquida.
En lugar de cebolla yo uso puerro, le da un sabor un poco mas intenso que me gusta mas que la cebolla
Hola, felicidades por esta receta, tiene muy buena pinta!!! La quiero hacer este fin de semana y tengo una pregunta……cuando dices “le añadimos el caldo de verdura hasta cubrirlo todo” ¿Te refieres a la pastilla de caldo de verdura? Igual la pregunta es tonta pero soy bastante torpe en la cocina x)
Gracias
muchas gracias voyy a prepararla
Yo echo otras cantidades. 3 patatas, 2 calabacines, 1 puerro, una pastilla de avecren y sal.
Reogo el puerro y sin pelar los calabacines en taquitos los reogo junto con las ptatas tronchadas. Luego añado agua, y la pastilla de avecren. Lo.cuezo todo. Al terminar añado 8 quesitos y lo bato con la batidora hasta que quede la crema. Añado sal al gusro.
Y queda buenisimoo.
He hecho hoy para comer esta receta y me ha encantado ha salido deliciosa 🙂 sin duda la repetiré, os recomiendo a todos probarla, felicidades me ha encantado 😉
Yo desde q conocí esta receta de crema siempre la hago y a mis hijos de 4 y 5 años les encanta a sí que siempre estará entre mi repertorio. Gracias
bueno yo hoy comienzo con esa crema
Me gusta la idea de la nuez moscada. Lo añadiré la próxima vez que la haga. http://quehaydecomida-recetas.blogspot.com.es/
Hola chicas soy de Chile, no entiendo lo de la nata que es, donde se consigue? Y qué otra cosa se puede utilizar en vez de la pastilla de caldo de verduras pliiiiiiiiiiiiiiis
voy a ver si hay suerte, tengo una niña de 19 meses que da gusto verle comer pero todo se limita a cuatro cosas, hay que intentar algo mas…
Pues lo prepare para mi comida
Muy bueno mis felicitaciones
Hola soy de Chile y se ve muy rica esta receta, consulta el calabacín es el zapallo italiano que se llama aquí y lo otro que es rehogar… gracias 🙂
ayer hice una crema de calabaza y me salio riquisima y es muy facil mde preparar al mismo tiempo son recetas de facil conseguri los ingrdientes suerte
Se ve exquisita. La nata es crema de leche? Soy de Venezuela y lo que aquí llamamos nata no combina mucho con esta receta.
Mil gracias de antemano por la respuesta
yocomo otras que he leido hecho la nata una vez está hecha pure la verdura,meto las verduras a la licuadora y entonces añado nata quesitos en porciones y leche al gusto segun la quiera m,as espesa o mas líquida.luego, una vez en la mesa, añado en cada ración unpoco de parmesano rayado picatostes y algunos anacardos.
Yo hago el pure igual, solo que no le pongo cebolla ni nuez moscada, le pongo un poco de pimienta negra. Me encantan tus recetas. Gracias,
Deliciosa, me gustaría mas sopas y cremas sin utilizar crema de leche o nata, si es posible. Gracias por motivarme a realizar recetas diferentes y nutritivas
yo le echo un poco de pimienta negra molida y le da un buen gusto, saludos
buenisima hoy se las prepare a mis dos pequenitos y principalmente buscaba recetas para mi bebe de 7 meses y la disfrutamos los tres….gracias!
Esta sopa se ha convertido en la favorita de mi familia; la disfrutan muchísimo. Yo le he agregado dos o tres dientes de ajo… Gracias y mil felicidades
me fgustaaa muchoo!!
La receta es perfecta pero si le echas la nata cuando hierve, la nata se corta.
Yo la llevo haciendo unas cuantas veces, pero no dejo correr los 20 minutos… justo en el momento que veo que la patata y la verdura esta tierna, la quito. No me gusta la verdura demasiado hervida y me da la sensacion de que pierde las vitaminas de esa forma… en todo caso, esta ha sido una de mis recetas favoritas desde que tengo uso de razón. Mi madre ya me la preparaba de pequena y me encanta!
me ha salido genial la crema de calabacín. Me llaman ”el mejor cocinero” por que dicen que cocino muy bien. A parte que se te hace muy fácil cocinar y con estas recetas muy sencillo.
Gracias por vuestros consejos
Que buena…es facil economica y en vez de nata leche evaporada y aq comerrrrrr. muy buena y de segundo ? que se puede preparar?
Rápida, sencilla y con excelente resultado!
la voy a hacer se ve muy buena
BUENISIMA,LA HE HECHO CON NATA. MUY FACIL DE HACER
Ahora mismo la voy a hacer.. muy buena!!. Gracias por la receta!!
Esta noche para cenar la he echo y me a salido buenisima. Felicidades por tu PequeRecetas! Saludos des de l’Empordà
Yo también he “tuneado” un poco la receta, en vez de caldo de pollo lo he hecho con caldo de jamón y en vez de nata he puesto 4 tranchetes….DELICIOSA!!
Pues sí! Ha salido muy bueno. Le he añadido leche en lugar de nata y un poco de pastilla de caldo de pollo… Al triturar las piezas me di cuenta que tenía demasiado caldo para luego mezclarlo… así que le añadí un poco de pan duro…. y todo ha quedado más espeso. Todo bien mezclado y al final un sabor muy bueno.
Me ha ido genial. Tengo a toda la familia”tribu” a comer y se me había olvidado sí se le ponía nuez moscada. Gracias. Ay recetas que con este día nublado haremos magdalenas con los Pekes
yo la he hecho sin nata pero le he añadido quesitos y estaba muy buena
Hola, en vez de nata, ¿se puede añadir leche sin lactosa o queso sin lactosa? ¿qué cantidad tendría que poner? Por cierto, ¿cuántos días aguanta en el frigorífico y se puede congelar? Gracias
ESTA BUENÍSIMA LA CREMA DE CALABACÍN.ME GUSTA PORQUE ES FACIL Y ECONÓMICA PARA LOS TIEMPOS QUE CORREN . MUCHAS GRACIAS ….
Deliciosa! Me ha quedado deliciosaaaaaaaa
Gracias!
Muy buena quiero ponerle en practica lo mas pronto a ver si mi hijo come comidas diferentes y se le abre el apetito por que no quiere comer y el dr me ha dicho si sigue asi se le va a desnutrir su niño y no quiero que eso pase gracias por sus ideas
Buenisima Gacias!!!
Insomhnia, las cantidades son aproximadamente para 4 personas.
Vaya pinta tiene esta receta!! yo soy un tanto torpe en la cocina y tenía previsto hacer mañana esta crema para 8 personas, y no leo para cuántas personas son las cantidades que indicas en la receta. Me podrías orientar?
muchas gracias
Gracias por tu receta la voy a poner en práctica.
He hecho la receta y esta buenisimaaaaaaaaaa!!!!!! gracias, un saludo
he hecho esta receta!!y no tenia pastilla vegetal,le he añadido agua en vez del caldo y tanbien me ha salido muy buena!!!ánimos.
Nada mas verlo…..ME ESTAN ENTRANDO UNAS GANAS DE COMER ¡¡¡¡¡¡¡¡ como se pude hacer unas comidas TAN SUMAMENTE ATRACTIVAS y dejarlo ahi, como si nada….. FELICIDADES
Buenísimoooo!!!