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¿Sabes esas tartas que parecen imposibles de hacer, pero que en realidad tienen truco? Pues esta es una de ellas. La tarta de rosas decorada con buttercream queda espectacular, pero lo mejor es que no necesitas mil herramientas ni ser una artista pastelera para que te quede preciosa.
Solo necesitas una buena manga pastelera, un poco de práctica y ganas de pasarlo bien decorando. El buttercream se trabaja genial y puedes jugar con colores, formas y sabores. Ideal para un cumpleaños, para el Día de la Madre… o simplemente porque te apetece darte un capricho bonito. ¡Y encima está buenísima!
Tarta de Rosas decorada (Rose Cake)
Ingredientes
- 4 huevos medianos
- 120 g de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillado o 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 80 g de harina
- 40 g de cacao puro en polvo
- 1 pellizco de sal
Ingredientes crema de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 60 g de agua
- 4 claras de huevo
- 600 g de mantequilla
- 1 cucharada de café de vainilla en polvo
Cómo hacer una tarta decorada con rosas
Preparamos el bizcocho
- Montamos las claras con un batidor de varillas, y reservamos.
- Aparte, montamos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen. Puede llevar unos 10 minutos.
- Cuando estén listas, mezclamos ambas preparaciones. Agregamos el resto de ingredientes, mezclando suavemente para que se integren la harina y el cacao, pero sin batir.
- Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos 20 o 25 minutos a 180º C.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Hacemos la crema de mantequilla o buttercream para decorar tartas
- Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar poniéndolos en un cazo a fuego medio. La temperatura ideal, si tenéis termómetro es de unos 120ºC. Si no tenéis, lo dejáis hasta que hierva y retiráis inmediatamente del fuego.
- Comenzamos a montar las claras y sin dejar de batir (yo lo hice con batidor de varillas eléctrico), añadimos el almíbar en forma de hilo, con el almíbar todavía caliente.
- Continuamos batiendo hasta que enfríe la mezcla, ya que debe añadirse a la mantequilla.
- Se conserva muchos días en el frigorífico. Para reutilizarla se bate y ya está. Puede parecer complicado, pero de verdad es muy fácil.
Cómo decorar la tarta con las rosas
- Para hacer las rosas, ponemos la crema de mantequilla en una manga pastelera, con una boquilla ancha rizada (la que tiene puntas con el agujero grande).
- Cubrimos el bizcocho con crema de mantequilla, no hace falta que quede perfecto, ya que a continuación vamos a hacer las rosas de mantequilla encima.
- Empezamos a hacer las rosas desde el centro, con la boquilla vertical sobre el bizcocho, y vamos dejando salir la crema, girando lentamente hasta lograr una rosas del tamaño deseado.
- Repetimos hasta cubrir todo el bizcocho. Conservamos en el frigorífico, y sacamos una hora antes de servir. ¡Espero que os guste!
Si te ha gustado la idea recuerda que otra opción es teñir el buttercream con tintes comestibles y hacer tartas de rosas como ésta en la que las rosas llevan un precioso degradado que las hace aún más especiales si cabe.
23 comentarios
Toda la página es genial¡ siempre la ando consultando desde q la descubri¡ Los felicito¡¡ Gracias por compartir su arte
Yo tengo una crema de Richs’ whip topping base me gustaria saber si la han utilizado..porque ami ni me queda asi espesita sino aguadita y la rosa seme cae!!
Gracias atenta a sus comentarios!!
Hola, batimos primero las claras y luego ańadimos el almibar? O empezamos todo juntos?? El azúcar del almibar tiene que derretirse completamente?
a merceditas bakery y monica , yo creo entender que se refiere a la medida de la cuchara ya que dice cucharada de cafe y el ingrediente es vainilla.
No me sale la crema de mantequilla, el almíbar hay que echarlo caliente??’ o más bien frio?
Hola estoy haciendo el bizcocho y es muy pequeño, en la foto se ve más grande. No hay que echar levadura???? o como lo hacéis? gracias por adelantado.
por favor, podrian poner el paso a paso de como se hacen las rosas y como pido la boquilla en argentina, o si pueden poner una foto de la boquilla para darme cuenta.
gracias
Se podria substituir el cafe de vainilla por otra cosa?
Donde se consigue el cafe de vainilla en polvo??. Gracias
Me parece una receta estupenda además de preciosa!! La voy a hacer para el cumple de mi madre. Una duda: para la crema de mantequilla ¿se añade la mantequilla a la mezcla una vez se haya enfriado esta y se mezcla con las varillas?
Mil gracias!! xxx
Q guay !!!!!!!!!!!!
Es preciosa!. Me gustaría prepararla pero no se si me quedará tan bonita
Que buenisima pinta!! no parece dificil asi q voy a animarme a hacersela a mi mami para su cumple q le encanta la mantequilla. Una pregunta q no tengo clara, ¿cuando se añade la mantequilla, una vez se ha enfriado la mezcla? Muchas gracias!! xx
No son iguales, pero en vuestra tarta está inspirada la decoración de estos cupcakes, jeje. Tngo que mejorar cn la manga pastelera, pero estaban de ricos… Espero que os guste.
http://simplementemicocina.blogspot.com/2011/09/cupcakes-de-limon.html
Besetes =D
tiene una pinta estupenda, esta tarta. La voy hacer el procsimo cumpleaños de mi chico, será mi regalo..
son 60 ml, como la cuarta parte de un vaso normal si no tienes nada para medir 🙂
Yo tengo otra pregunta: ¿ los 60 gr de agua, en peso, a qué equivalen?
Gracias
Hola Menchu, lo mejor es que hagas unas pruebas antes de lanzarte con el bizcocho. Coges una manga pastelera con la boquilla rizada, la pones vertical contra la superficie donde vayas a hacer la rosa, y comienzas a hacer una espiral. Si las haces muy juntas, parecerán un ramo. Hay muchos vídeos en internet donde muestran cómo hacerlo, si te quedan dudas 🙂
gracias por la recte de las rosas, parece facil pero no entiendo como se le da la forma de rosa
Gracias!! Mañana intentaré hacer uno igual…bueno, si se parece un poco ya estaré contenta, jijiji
Muchas gracias 🙂 El azúcar mejor glass, y no cambia la textura por añadir unas gotas de colorante 🙂
Qué bonito, me encanta el contraste del color negro del bizcocho con el de las rosas, y además no parece difícil.
Hola! Tengo una par pregunta: El azúcar para la crema de mantequilla, es normal o de glass? Y, si quiero colorear la crema, cómo hago para que la textura de la crema sea la misma?
Gracias, me encanta vuestra página!