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La granada es una de las joyas del otoño en España: dulce, crujiente y con ese punto ácido que alegra cualquier plato. Además de estar deliciosa, es rica en antioxidantes, vitamina C y fibra, por lo que es perfecta para cuidarnos en los meses fríos.
Por eso hemos preparado esta recopilación de ensaladas con granada fáciles y rápidas. Encontrarás opciones para todos los gustos: con espinacas y remolacha, con aguacate y piña, con garbanzos y queso fresco, e incluso una versión más otoñal con higos y queso semicurado. Todas son frescas, llenas de color y listas en pocos minutos.
Ensalada de higos con granada
Esta ensalada con granada e higos es ideal para el otoño, cuando ambas frutas están en su mejor momento. La combinación de fruta fresca, pasas y un toque de lima la convierte en una opción perfecta para servir como entrante en una comida especial.
Esta ensalada con granada e higos es ideal para el otoño, cuando ambas frutas están en su mejor momento. El toque de queso semicurado y las pasas le dan un punto de contraste que la hace perfecta para una cena especial o para acompañar un plato de carne.
Ingredientes
- 100 g de mezcla de lechugas o espinacas (3 tazas)
- 4 higos frescos
- 80 g de queso semicurado o cheddar suave en bastones
- 50 g de pasas (⅓ taza)
- 80 g de granos de granada (½ taza)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de ½ lima
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lavamos y secamos bien la base de hojas verdes.
- Cortamos los higos en cuartos y el queso en bastones o cubos.
- En un bol mezclamos lechugas, higos, queso, pasas y granada.
- Batimos el aceite con el zumo de lima, sal y pimienta para hacer el aliño.
- Aliñamos justo antes de servir y mezclamos suavemente
Ensalada con granada y remolacha
La ensalada con granada es una de esas combinaciones que siempre sorprende por su colorido y frescura. Aquí mezclamos espinacas, remolacha, nueces y granada para un plato lleno de sabor y contraste:
Ingredientes
- 150 g de espinacas frescas (unas 4 tazas)
- 2 remolachas cocidas (aprox. 200 g)
- 80 g de nueces (¾ taza)
- 100 g de granos de granada (¾ taza)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lavamos y secamos bien las espinacas.
- Cortamos las remolachas en gajos o en cubos.
- Mezclamos en un bol las espinacas, la remolacha, las nueces y los granos de granada.
- Preparamos una vinagreta con 3 cucharadas de aceite, 1 de vinagre balsámico, sal y pimienta.
- Aliñamos la ensalada justo antes de servir y removemos suavemente para que se mezclen los sabores.
Ensalada de aguacate con granada
Si buscas una ensalada con granada ligera y refrescante, esta mezcla de espinacas, aguacate, piña y pepino es ideal. Los toques cítricos la convierten en un plato muy fresco, perfecto para días calurosos.
Ingredientes
- 150 g de espinacas frescas (unas 4 tazas)
- 1 aguacate grande (aprox. 200 g)
- 150 g de piña natural en trozos (1 taza)
- ½ pepino (100 g aprox.)
- 80 g de granos de granada (½ taza)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de ½ lima o limón
- Sal al gusto
Preparación
- Lavamos y secamos bien las espinacas.
- Cortamos el aguacate en cubos y la piña en trozos pequeños.
- Cortamos el pepino en rodajas o medias lunas.
- Mezclamos en una ensaladera las espinacas, aguacate, piña, pepino y granada.
- Preparamos un aliño con 2 cucharadas de aceite, el zumo de ½ lima y sal.
- Vertemos sobre la ensalada y removemos con cuidado para no romper el aguacate
Ensalada de garbanzos con granada
Esta ensalada con granada es perfecta cuando queremos algo saciante y lleno de proteínas vegetales. Los garbanzos combinados con queso fresco y granada crean un plato nutritivo y lleno de contraste de sabores.
Ingredientes
- 300 g de garbanzos cocidos (2 tazas)
- 150 g de queso fresco (tipo feta o burgos)
- 80 g de granos de granada (½ taza)
- 1 puñado de perejil fresco picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Escurrimos y enjuagamos los garbanzos si son de bote.
- Cortamos el queso fresco en cubos pequeños.
- Mezclamos en un bol los garbanzos, queso, granada y perejil picado.
- Preparamos un aliño con el aceite, el zumo de limón, sal y pimienta.
- Vertemos el aliño sobre la ensalada, mezclamos bien y servimos fría
Consejos para preparar ensaladas con granada
Antes de lanzarnos a preparar estas recetas, merece la pena tener en cuenta algunos trucos sencillos para que las ensaladas queden perfectas:
- Cómo desgranar sin manchar: corta la granada por la mitad, colócala boca abajo sobre un bol y golpea la piel con una cuchara de madera. Los granos caerán fácilmente sin llenar la cocina de salpicaduras.
- Mejor en temporada: de septiembre a enero es cuando las granadas están en su punto, con más jugo y sabor. Si las usas fuera de temporada, busca las variedades importadas más dulces.
- Aliños que combinan bien: vinagre balsámico, miel, lima, zumo de naranja o incluso una reducción de Pedro Ximénez realzan el dulzor de la granada.
- Equilibrio de texturas: mezcla ingredientes crujientes (nueces, pepino) con otros más cremosos (queso, aguacate) para que cada bocado sea diferente.
- Montaje justo antes de servir: así las hojas no se pochan y los granos de granada mantienen su brillo y frescura.
- Ideas de acompañamiento: estas ensaladas van genial con carnes a la plancha, pescados blancos o simplemente con un buen pan artesanal.
Como ves, preparar una ensalada con granada es una forma sencilla de aprovechar esta fruta de temporada y darle un toque especial a tus comidas. Tanto si buscas algo ligero para diario como si quieres sorprender en una ocasión especial, cualquiera de estas recetas te sacará de apuros y quedará genial en la mesa.
